능이버섯 효능, 보관법, 먹는법 - 능이 데치는 방법

능이버섯 영양성분

능이버섯은 활엽수림에서 다수가 모여 자라는 버섯의 한 종류입니다. 참나무 뿌리에 기생하는 버섯이고, 흑갈색의 색을 가지고 있으나 속살은 흰색입니다. 어렸을 때는 낮은 산 모양이나, 다 자라게 되면 깔때기 모양입니다. 두껍고 살짝 질긴 식감을 가지고 있습니다. 능이버섯은 특유한 맛과 향을 가지고 있어 식재료로 많이 사용됩니다. 데쳐내어 회처럼 먹기도 하고, 전골에 넣어서 먹거나 구워서 먹기도 합니다. 나물에도 많이 사용됩니다. 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 인기입니다.

2. 능이버섯 효능

1. 항암 효과

능이버섯에는 다양한 성분이 함유되어 있는데, 특히 항암 효과에 도움을 주는 성분이 함유되어 있습니다. 먼저 능이버섯에는 렌티안이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 암세포가 체내에 증식하고 전이되는 것을 억제하는데 도움을 줍니다. 또한 애초에 암세포가 발생하는 것도 방지하는 기능이 있어 다양한 암을 예방하는데도 효과적입니다. 그리고 능이버섯에는 베타글루칸이라는 성분도 함유되어 있습니다. 이 성분은 면역 기능을 활성화시킴으로써 암세포가 증식하고 재발하는 것을 억제해, 항암 효과에 도움을 줍니다.

2. 다이어트

능이버섯은 칼로리가 적은 저칼로리 식품이라 섭취에 부담이 없는 편입니다. 게다가 능이버섯에는 수분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 적은 양을 먹고도 포만감을 느낄 수 있게 돕기 때문에 다이어트 시 과식을 방지할 수 있습니다. 그리고 능이버섯은 체내 지방을 분해하고, 지방이 축적되는 것을 감소시켜 체지방을 줄이는 데 효과적입니다. 뿐만 아니라 능이버섯에는 다양한 영양소들이 함유되어 있습니다. 이들은 다이어트 시 부족해지기 쉬운 영양소를 보충하는데 도움을 줍니다.

3. 심혈관 건강

능이버섯을 섭취하는 것은 다양한 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 먼저 능이버섯에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 과도한 나트륨을 배출함으로써 혈압을 안정시키고 혈관에 나트륨이 쌓이는 것을 방지하는데 도움을 줍니다. 그리고 능이버섯에 함유된 베타글루칸은 콜레스테롤 수치를 낮춰줌으로써, 혈관이 막히는 것을 방지합니다. 이를 통해 혈액 순환을 원활하게 만드는 데 효과적입니다.

4. 소화 건강

능이버섯은 소화 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이는 프로테아제라는 효소 덕분입니다. 이 효소는 단백질 분해 효소로, 소화에 도움을 줍니다. 그래서 체했을 경우 능이버섯 달인 물을 마시면 도움이 됩니다. 그리고 능이버섯에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 체내 소화가 되지 않는 영양소이나, 소화불량과 같은 소화 질환을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.

5. 장 건강

능이버섯에는 수분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 두 성분은 장운동을 활발하게 만들어줌으로써, 장의 연동운동을 촉진합니다. 또한 변을 부드럽게 만들어서 변비와 같은 질환을 예방하고, 숙변할 수 있도록 도움을 줍니다. 이와 같은 작용들로 능이버섯은 장에 노폐물이나 독소가 쌓이는 것을 방지하고 배출하는데 효과적입니다. 그래서 장을 깨끗하게 만들어주고 전반적인 장 건강 개선에 도움을 줍니다.

3. 능이버섯 손질법

4. 능이버섯 보관법

5. 능이버섯 부작용 및 섭취 시 주의사항

• 능이버섯을 조리하지 않고 생으로 섭취하게 될 경우, 독성이 있어 식중독 증상이 나타날 수 있습니다.
  
  
• 능이버섯을 생으로 섭취하게 되면 장에 염증이 발생할 수 있습니다.
  
  
• 능이버섯은 찬 성질을 가지고 있습니다. 그래서 몸이 찬 사람들이 과다섭취하게 될 경우 설사나 복통과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.