두릅 효능, 먹는법 손질법, 맛있게 데치는법

두릅 영양성분

두릅은 두릅나무에 달리는 새순입니다. 산나물의 일종입니다. 목말채, 모두채라고 불리기도 합니다. 마른 땅에서도 잘 자라며 주로 4~5월에 채취합니다. 땅에서 나는 두릅은 땅두릅이라 하고, 나무에서 열리는 두릅은 참두릅, 나무두릅이라고 부릅니다. 씁쓸한 맛을 가지고 있고, 독특한 특유의 향을 가지고 있습니다. 살짝 데쳐낸 후 무쳐서 나물로 먹기도 하고, 양념장에 찍어서 먹기도 합니다. 그 이외에도 산적이나 튀김, 샐러드 등에 넣어서 먹기도 합니다.

2. 두릅 효능

1. 심혈관 건강

두릅에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있습니다. 사포닌은 혈관 속 노폐물을 배설하는데 도움을 줍니다. 이를 통해 혈관 내 유해한 콜레스테롤을 배설할 수 있도록 도와, 혈중지질을 낮추는데 도움을 줍니다. 또한 혈관을 확장시킴으로써 혈액의 흐름을 개선하는데도 도움을 줍니다. 이와 같은 기능들을 통해 다양한 심혈관 질환들을 예방하고 개선하는데 효과적입니다.

2. 면역력 증진

두릅에는 다양한 성분들이 함유되어 있는데, 두릅 속 다양한 성분들은 우리 몸의 면역력을 증진하는데 도움을 줍니다. 두릅에는 베타카로틴, 비타민 등의 다양한 항산화성분이 함유되어 있습니다. 이는 체내 활성산소를 제거함으로써 면역력을 증진시키는데 도움을 줍니다. 또한 두릅에는 사포닌이 풍부한데, 사포닌은 인체의 면역력을 높이는 면역증강작용이 뛰어난 성분입니다.

3. 피로 회복

두릅을 섭취하는 것은 피로를 회복하는데 도움을 줄 수 있습니다. 두릅에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이들은 체내 쌓여있는 피로를 풀어주고 활력을 되찾아주는데 효과적입니다. 또한 신진대사를 활발하게 만들어줌으로써 혈액순환 촉진에도 도움을 줍니다. 그리고 이와 같은 기능을 통해 봄에 발생하기 쉬운 춘곤증과 같은 증상들을 예방하는데 효과적입니다.

4. 위장 건강

두릅은 예로부터 위장 건강에 도움을 준다고 전해져왔습니다. 두릅은 소화액의 분비를 촉진함으로써 소화가 잘 될 수 있도록 합니다. 그래서 소화력을 향상시키는데 효과적입니다. 또한 두릅은 장내세균의 활성화를 높이는데 도움을 줍니다. 이를 통해 이상 발효를 억제하는데 도움을 줘서, 소화불량이나 위염과 같은 위장 질환을 개선하는데 효과적입니다. 그래서 두릅을 섭취하게 되면 전반적인 위장 건강의 개선과 증진에 도움을 줍니다.

5. 당뇨 예방

두릅에 함유된 사포닌은 당뇨를 예방하고 개선하는데 효과적입니다. 사포닌은 혈당의 급격한 상승을 막는 효과가 있어 당뇨를 앓고 있는 사람에게 도움을 줍니다. 이는 사포닌이 포도당이 생성되는 것을 억제하는데 도움을 주기 때문입니다. 그리고 사포닌은 인슐린 분비를 활성화하는 기능이 있어 당뇨를 예방하는데 효과적입니다. 또한 두릅의 줄기껍질에도 혈당을 낮추는 기능이 있어 당뇨환자에게 효과적입니다.

6. 해독 작용

두릅에는 베타카로틴과 같은 항산화 물질들이 다양하게 함유되어 있습니다. 이들은 체내에서 항산화 작용을 통해 몸 속 활성산소를 제거하는데 효과적입니다. 그리고 체내에 쌓인 노폐물, 독소를 체내에 쌓이지 않도록 배출하는데 도움을 줍니다. 두릅에는 칼륨이라는 성분도 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕는 기능이 있어, 체내 염증이 쌓이는 것을 방지합니다. 이를 통해 부종과 같은 증상을 개선하는데도 효과적입니다.

3. 두릅 데치는법, 손질법

4. 두릅 부작용 및 섭취 시 주의사항

• 두릅에는 식물 고유의 자연 독성을 가지고 있습니다. 적은 양이긴 하나 생으로 섭취하게 될 경우 식중독에 걸릴 수 있습니다.
  
  
• 두릅은 차가운 성질을 가지고 있습니다. 그래서 몸이 차가운 사람이 과다섭취하게 될 경우 설사와 복통과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.