달래 6가지 효능, 손질법, 부작용, 보관법

달래 영양성분

달래는 예로부터 들판이나 산에서 잘 나던 채소입니다. 주로 이른 봄에 자라기 때문에 봄나물로 취급되는 경우가 많습니다. 달래는 줄기와 뿌리까지 함께 먹는 경우가 일반적이며, 살짝 매운 맛을 가지고 있습니다. 줄기는 초록색이고 뿌리는 둥근 알 모양인데, 이 알뿌리가 클수록 매운맛이 강한 편입니다. 달래에는 풍부한 비타민과 다양한 영양분들이 함유되어 있습니다. 국에 넣어 먹기도 하고, 볶음이나 전으로 먹기도 합니다.

달래 효능

1️⃣ 자양강장

달래는 자양강장에 효과를 준다고 알려져 있는데, 이는 달래에 풍부하게 함유된 비타민 덕분입니다. 달래에는 비타민 B와 비타민 C 등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 이는 신진대사를 촉진하고 혈액순환을 활발하게 만들어줍니다. 이와 같은 효과를 통해 자양강장 및 원기회복에 도움을 줍니다. 그리고 이른 봄에 난 달래를 섭취하면, 달래에 함유된 다양한 비타민이 겨울철에 쌓여있던 피로를 풀고 회복하는데 도움을 줄 수 있습니다.

2️⃣ 혈관 건강

달래에는 알리신이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 달래의 매운 맛을 내는 성분입니다. 알리신은 혈관을 확장시키고 혈액의 흐름을 개선해주어 혈액순환을 원활하게 할 수 있도록 도움을 줍니다. 그리고 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 효과적입니다. 그래서 달래를 섭취하게 되면 고혈압, 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

3️⃣ 피부 건강

달래를 섭취하게 되면 피부 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 달래에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 피부 건강에 있어 필수적인 성분 중 하나입니다. 달래를 섭취하게 되면 피부 세포를 손상시키는 활성 산소를 제거하는데 도움을 줍니다. 그리고 멜라닌 색소가 생성되는 것을 억제하고 콜라겐의 합성을 도와줍니다. 이는 피부 노화를 막고 기미, 주근깨와 같은 피부 질환을 예방하고 개선하는데 효과적입니다.

4️⃣ 빈혈 예방

달래에는 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 인간이 하루 섭취해야하는 철분 양의 6배에 달하는 정도라고 합니다. 그래서 달래를 섭취하게 되면, 체내 적혈구의 생성을 촉진하는데 도움을 줍니다. 적혈구는 혈액 내 산소공급을 돕는 역할이기 때문에 빈혈 예방과 개선을 위해 꼭 필요한 존재입니다. 그리고 달래에 함유된 비타민 C가 철분이 체내 흡수율을 높여줌으로써 빈혈 예방과 개선에 효과적입니다.

5️⃣ 독소 및 나트륨 배출

달래에는 우리 몸 속 유해한 물질들을 배출해주는데 도움을 줍니다. 달래에는 알리신이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분이 체내에 들어가면 살균 및 항균작용을 합니다. 그래서 이와 같은 효과를 통해 독소나 노폐물을 배출해주는데 도움을 줍니다. 그리고 달래에는 칼륨이 함유되어 있습니다. 이 성분은 체내 쌓여있는 나트륨을 배출시켜주는데 도움을 줍니다. 이와 같은 효과로 체내 염분이 쌓이는 것을 방지하고, 다양한 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.

6️⃣ 면역력 증진

달래에 함유된 알리신은 체내에 들어와 살균 및 항균 작용을 함으로써 체내 면역 기능을 향상시킵니다. 또한 알리신은 비타민 B1과 결합하면 알리티아민이라는 성분으로 변형되는데, 이는 면역력 증진에 도움을 줍니다. 그리고 달래를 섭취하게 되면 비타민 B 결핍을 방지할 수 있습니다. 비타민 B가 결핍되면 입병과 같은 질환이 발생할 수 있는데, 이는 달래를 섭취해줌으로써 예방하고 개선할 수 있습니다.

고르는법

뿌리가 매끄럽고 상처가 없으며 둥근 달래를 고르는 것이 좋습니다. 또한 잎이 진한 초록빛을 띄며 향이 짙은 것을 고르는 것이 좋습니다. 뿌리나 줄기가 시들거나 너무 큰 것은 매운맛이 강하기 때문에 적당한 크기를 고르는 것이 좋습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 달래는 따뜻한 성질을 가지고 있어, 몸에 열이 많은 사람들이 과다섭취하게 될 경우 몸에 악영향을 줄 수 있습니다.
2. 달래를 과다섭취하게 될 경우 달래에 함유된 알리신 성분으로 인해 복통이나 속쓰림 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 위장이 약한 사람들이 달래를 과다섭취하게 될 경우 위에 상처를 입힐 수 있습니다.

참고자료

💠Lab Geomer: Wild garlic benefits for skin
💠K-Health – Good for Spring Wild Garlic