돼지고기 효능, 칼로리, 유통기한, 보관기간

돼지고기 영양성분

돼지고기는 돼지에서 얻은 고기를 말합니다. 돼지고기는 전 세계적으로 다양한 방법으로 조리해서 먹을 수 있어 돼지고기로 만들 수 있는 음식의 종류도 다양합니다. 또한 돼지의 목, 다리, 복부 등 거의 모든 부분을 먹을 수 있기 때문에 부위별로 불리는 이름이 존재합니다. (항정살, 목살, 족발 등) 그리고 일부 종교 신자들은 종교적 교리상의 사유로 돼지고기 섭취를 금기시되어있어 돼지고기를 섭취하지 않기도 합니다.

돼지고기 효능

1. 피로회복

돼지고기에는 다른 고기와 비교했을 때 단백질 함유량이 높아 체력을 보강하는데 도움을 줍니다. 또한 돼지고기에는 비타민 B1도 풍부하게 함유되어 있는데 이는 꾸준히 섭취 시 젖산 생성을 억제하여 피로회복에 도움을 줍니다. 게다가 비타민 B1은 탄수화물을 에너지로 바꾸는 일을 담당하며 근육의 기능을 도와주기도 하므로 피로를 없애고 기운을 차려야 할 때 섭취하면 효과적입니다.

2. 성인병 예방

돼지고기에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그 중 리놀레산이라는 불포화지방산이 많이 함유되어 있는데, 돼지고기에 있는 리놀레산은 소고기에 비해 약 2배에서 6배정도 많이 함유되어 있다고 합니다. 리놀레산은 혈액 속의 콜레스테롤을 제거하는 기능을 하여 혈액순환 장애로 인한 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다. 게다가 나쁜 콜레스테롤의 활동을 방지하여 동맥경화가 촉진되는 것을 예방할 수 있습니다.

3. 면역력 증진

돼지고기에는 셀레늄, 비타민 B, 아연 등 다양한 성분이 함유되어 있습니다. 그 중 아연은 우리 몸의 방어 체계를 담당하는 백혈구 생성에 관여하기에 면역력에 가장 크게 관여하는 성분입니다. 또한 셀레늄은 항산화 효과가 있고 면역 기능을 강화하며, 바이러스 대응에 도움을 주기 때문에 면역력 증진에 효과적입니다.

4. 빈혈 예방

돼지고기에는 철분과 구리가 함유되어 있습니다. 돼지고기에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 철 결핍성 빈혈을 예방하고 개선하는데 효과적입니다. 또한 구리는 헤모글로빈에 철분을 전달하는 역할을 하기 때문에 두 성분이 모두 함유되어 있는 돼지고기는 빈혈 개선과 예방에 도움을 줍니다.

5. 성 기능 강화

돼지고기에는 천연 아르기닌이라고 불릴 만큼 아르기닌 성분이 풍부합니다. 정력에 좋다고 알려진 장어보다도 1.5배 높은 수준의 아르기닌을 함량하고 있으며 이는 곧 정력 강화에 매우 좋습니다.

유통기한 및 보관기간

1. 돼지고기 평균 유통기한은 냉장 보관 시 5일, 냉동 보관 시 4~6개월입니다. 가장 신선하게 섭취하기 위해서는 평균 3일 이내에 섭취해야 합니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 돼지고기에는 두드러기를 일으키는 히스타민이라는 성분 함유량이 다른 육류에 비해 높은 편입니다. 그렇기에 두드러기가 잘 나는 사람들은 섭취 시 주의해야 합니다.
2. 돼지고기에는 회충과 같은 기생충이 있습니다. 만약 돼지고기를 덜 익혀먹거나 날로 먹게 될 경우 기생충에 의해 설사 및 복통과 같은 식중독 현상이 일어날 수 있습니다.
3. 돼지고기는 찬 성질을 갖고 있어 소화 기능이 약한 사람이 과다 섭취할 경우 복통과 설사를 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.

참고자료

💠EatingWell: Is Pork Bad for You?
💠WebMD: Pork: Is It Good for You?
💠Dr. Axe: Why You Should Avoid Pork: Nutrition, Potential Benefits