꽃게 효능, 제철, 보관법, 칼로리, 손질법

꽃게 영양성분

꽃게는 바닷가에 사는 갑각류 생물입니다. 야행성이라 낮에는 바닷가 얕은 모래바닥에 숨어서 지내다가 밤이 되면 나와 작은 물고기 등의 먹이를 잡아먹습니다. 절지동물로 다리는 양쪽에 각각 다섯 개씩 가지고 있으며 양쪽에 한 짝씩 큰 집게다리를 가지고 있습니다. 다리가 있어 걸어서 이동하지만 헤엄도 잘 치는 편입니다. 4월에서 6월 사이가 제철입니다. 날로 게장을 만들어 먹기도 하고 쪄서 먹기도 하며 탕에 넣어 먹기도 합니다. 열을 가하면 껍질이 붉은 색으로 바뀌는 특징을 가지고 있습니다.

꽃게 효능

1. 혈당 관리 및 당뇨 예방

꽃게에는 타우린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 타우린은 우리 몸에 있어서 매우 중요한 성분이며 아미노산의 한 종류입니다. 타우린은 혈당의 급격한 상승을 예방하는데 도움을 주며 인슐린의 분비를 촉진하는 기능도 가지고 있어 혈당 관리에 도움을 줍니다. 이와 같은 혈당 관리 기능과 인슐린 분비 도움으로 당뇨병을 예방하는데 효과적이며, 당뇨를 이미 앓고 있는 사람에게도 도움을 줄 수 있습니다.

2. 뼈 건강

꽃게에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 구성 요소로써 우리 몸에 필수적인 성분입니다. 꽃게에 함유된 칼슘은 뼈를 튼튼하게 만들어주는데 도움을 주며, 골밀도를 향상시켜 골다공증을 앓고 있는 사람들이나 성장기 어린이들의 뼈 건강에 도움을 줍니다. 그리고 골다공증 및 여러 뼈 질환 위험에 가까이 있는 사람들에게도 이러한 질환들을 예방해주는 기능을 합니다.

3. 콜레스테롤 관리

꽃게에는 키토산이라는 성분이 함유되어 있습니다. 키토산은 체내에 지방이 축적되는 것을 막고 이뇨작용에 뛰어납니다. 게다가 키토산은 우리 몸에 유해한 영향을 주는 콜레스테롤을 흡착하여 배설하는 작용을 하기 때문에 유해 콜레스테롤 수치를 저하시키고 상승을 억제하는데 도움을 줍니다. 이러한 유해한 콜레스테롤을 관리해줌으로써, 우리 몸의 혈관 건강에도 도움을 주어 여러 심혈관 질환들을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 뇌 건강

대부분의 해산물에는 오메가 3 지방산이 함유되어 있는데, 꽃게도 마찬가지로 오메가 3 지방산이 함유되어 있습니다. 이 성분은 건강한 뇌에 있어서 필수적인 영양소라고 할 수 있지만, 체내에서 충분히 합성되지 않아 식품을 통해 섭취해야 합니다. 꽃게에 함유된 이 성분은 뇌세포를 활성화시키고 신경계에 도움을 줍니다. 또한 인지 능력 및 기억력 개선에 있어서 도움을 주기 때문에, 치매와 같은 뇌 질환 환자들에게도 도움을 줍니다.

손질법

1. 꽃게를 수돗물에 30분간 담가놓습니다.
2. 흐르는 물에 칫솔을 비롯한 작은 솔로 다리와 몸통 구석구석 이물질을 닦아냅니다.
3. 몸통을 자르고 소분하여 요리에 활용합니다.

보관법

깨끗하게 손질된 꽃게를 용도에 맞게 소분 후 종이 호일이나 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 3일 이내 소비할 계획이 있다면 냉장 보관하고 그 이상의 날짜에 소비할 계획이라면 냉동 보관합니다. 냉동 보관 시 최대 3개월까지 신선하게 보관할 수 있습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 꽃게는 쉽게 부패합니다. 그렇기 때문에 식중독에 유의해야 하며 꼭 싱싱한 것으로 최대한 빨리 섭취해야 합니다.
2. 꽃게에는 나트륨이 많이 함유되어 있습니다. 과다섭취 시 고혈압 환자에게 악영향을 줄 수 있기 때문에 주의해야 합니다.
3. 갑각류 알레르기를 가지고 있는 사람이 꽃게를 섭취하게 될 경우 몸에 붉은 반점이 생기는 등 알레르기 반응이 일어날 수 있어 주의해야 합니다.

참고자료

💠WebMD: Are There Health Benefits?
💠Coopers Seafood House: Top 5 reasons why eating crab is good for you