갈치 효능, 제철, 굽는법, 보관법, 손질법

갈치 영양성분

갈치는 갈칫과에 속하는 물고기로 바다에 살며 긴 몸을 가지고 있습니다. 칼을 닮았다 하여 칼치라고 부르기도 하며 은백색의 광택이 나는 몸을 가지고 있습니다. 제철은 6월에서 10월이며 가장 살이 올라있을 시기입니다. 갈치는 회로 먹기도 하고, 구워서 갈치구이로 먹기도 합니다. 또한 조림이나 국에 넣어 먹기도 하는 등 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다.

갈치 효능

1. 심혈관 건강

갈치에서는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 혈관 속에 있는 플라크라는 성분들을 침식시키는데 효과적입니다. 플라크는 혈관 내부에 이물질들이 들러붙어 생기는 투명한 막을 일컫는데, 이는 혈관의 석회화를 일으켜 심혈관 건강에 치명적입니다. 따라서 갈치를 섭취하게 되면 플라크로 인한 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 갈치는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액의 흐름을 개선하는데 도움을 줍니다.

2. 두뇌 건강

갈치에는 오메가 3 계열의 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 뇌에 있어서 중요한 영양소입니다. 이는 뇌의 성능을 최적화하는데 도움을 주는데, 그 중 하나로 기억력을 향상시키는 것을 꼽을 수 있습니다. 또한 갈치는 뇌세포가 활성화하는 것을 돕고, 뇌의 혈액순환을 촉진하는데 효과적입니다. 이는 두뇌발달에도 도움을 주며 뇌 기능 개선에도 효과적입니다.

3. 뼈 건강

갈치에는 다양한 성분들이 함유되어 있는데, 그중 하나는 칼슘입니다. 뿐만 아니라 나트륨, 인 등과 같은 성분들도 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈 건강에 도움을 주며, 나트륨이나 인과 같은 성분들은 칼슘이 체내에 흡수가 잘 될 수 있도록 돕는 역할을 합니다. 그리고 갈치는 골밀도를 향상시키는데 도움을 주어 골다공증을 예방하는데도 효과적입니다. 그리고 뼈를 튼튼하게 만들어줘서 전체적인 뼈 건강에 도움을 줍니다.

4. 소화기능 개선

갈치에는 섬유질의 함량이 높은 편입니다. 이는 소화기관의 건강 개선에 도움을 줍니다. 그래서 갈치를 섭취하면 변비와 같은 위장 질환을 앓고 있는 사람들에게 도움을 줍니다. 또한 갈치에는 필수 아미노산과 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 체내 신진대사를 촉진시키고, 위산의 분비를 적절하게 조절하는 효과가 있습니다. 이와 같은 효과들을 통해 위의 기능을 개선하고 소화촉진 및 소화기능을 개선하는데 도움을 줍니다.

5. 신경 안정 및 불면증 개선

갈치에는 트립토판이라는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 많은 대사 기능에서 중요한 역할을 합니다. 예민해져있는 신경을 안정시키는데 도움을 주어 신경 안정에 효과적입니다. 특히 트립토판은 세로토닌이라는 신경전달물질을 생성합니다. 세로토닌은 행복감을 느끼게 만들어주는 호르몬인데, 이는 멜라토닌이라는 수면 호르몬의 분비를 원활하게 만들어 불면증을 개선하는데 효과적입니다.

6. 눈 건강

갈치에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 눈 건강에 도움을 줍니다. 비타민 A는 시력을 보호하고 개선하는 기능이 있습니다. 그리고 자외선이나 블루라이트 등 다양한 곳에서 자극받은 눈의 피로를 풀어주는데 도움을 줍니다. 이처럼 갈치는 전체적인 눈 건강 개선에 도움을 주며, 백내장이나 야맹증과 같은 안구 질환을 예방하고 개선하는데도 효과적입니다.

굽는법 및 손질법

1. 먼저 갈치는 먹기 좋게 자르고 내장을 제거합니다.
2. 물에 소금과 식초 한 스푼씩 넣고 갈치를 헹궈줍니다.
3. 헹군 갈치는 소금을 뿌려놔 3시간 정도 절여줍니다.
4. 손질된 갈치는 용도에 맞게 냉장 및 냉동 보관하거나 바로 요리에 활용할 수 있습니다.

보관법

갈치를 3일 이내에 소비할 계획이 있다면 랩에 싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 5일 이상 소비할 계획이 없다면 밀폐 용기에 담아 냉동 보관합니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 갈치의 껍질에는 구아닌이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이를 과다 섭취하게 되면 가려움증이나 두드러기와 같은 부작용이 일어날 수 있습니다.
2. 갈치 내장에는 고래 회충이 살고 있을 수 있습니다. 이를 날로 섭취하게 될 경우 심한 복통과 구토와 같은 부작용이 일어날 수 있습니다.
3. 피부병을 앓고 있는 사람이 갈치를 과다 섭취하게 될 경우 병세가 악화될 수 있어 주의해야 합니다.

참고자료

💠Organicfacts: 9 Amazing Health Benefits Of Ribbon Fish
💠Komira: Healthy Benefits of Ribbon Fish