고사리 효능, 부작용, 보관법, 제철

고사리 영양성분

고사리는 꽃이 피지 않고 포자로 번식하는 양치식물입니다. 양지와 음지 할 것 없이 모두 잘 적응하고 환경조건이 좋지 않은 곳에서도 잘 자라나 토양이 오염된 곳에서는 자라지 않는다는 특성을 가지고 있습니다. 고사리는 잎과 뿌리 모두 사용 가능한 식물이며, 녹색을 가지고 있으나 익히면 갈색으로 변하게 됩니다. 그리고 고사리의 어린순은 대부분 식용으로 사용되는데, 국내에서 흔히 먹을 수 있는 고사리나물이 바로 이 어린순으로 만든 것입니다. 또한 식물성 치료제로도 사용합니다.

고사리 효능

1. 혈관 건강

고사리에는 칼륨이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내의 나트륨을 배출시켜주는 기능을 합니다. 이와 같은 기능은 곧 혈압 관리 및 혈액 순환을 원활하게 하는 데 도움을 주어 여러 심혈관질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 체내의 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과도 가지고 있어 혈관 건강에 도움을 주고 고혈압이나 심근경색과 같은 질환 예방에도 도움을 줍니다.

2. 장 건강 및 변비 개선

한의학에 따르면 고사리는 장의 열독을 풀어 장 건강에 도움을 줍니다. 고사리의 뿌리는 설사 치료제로 사용되기도 하며 고사리는 이뇨작용을 합니다. 또한 고사리에는 섬유질과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 촉진시키고 체내 노폐물 배출에 도움을 줍니다. 또한 장운동을 활발하게 만들어 변비를 앓고 있는 사람들의 증상 개선에 도움을 줄 수 있으며 장의 전체적인 건강 증진에도 도움을 줍니다.

3. 체중 관리

고사리는 용량 대비 칼로리가 낮은 저 열량 식품입니다. 또한 고사리에는 섬유질이 풍부한데, 이는 적은 양을 섭취해도 포만감을 쉽게 생성시켜 과식을 막고 체중 감량을 하는 사람에게 도움을 줄 수 있습니다. 또한 다양한 비타민과 단백질이 함유되어 있어 영양가가 풍부한 편이라 체중 관리 중 부족하기 쉬운 여러 영양소들을 보충하는데도 도움을 줄 수 있습니다.

4. 면역력 강화

고사리에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이와 같은 성분들은 몸의 신진대사를 촉진시켜 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 또한 고사리에는 기능성 다당류와 산성 다당류가 함유되어 있는데, 이 두 성분은 면역체계를 활성화시키고 강화시키는데 도움을 주는 기능을 합니다.

5. 항균 효과

고사리는 과거 구충제로 이용할 정도로 살균 작용이 뛰어나며, 장에 있는 기생충을 없애고 염증을 없애는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이를 통해 체내 쌓인 독소를 배출하고 신체를 건강하게 만들 수 있습니다.

보관법 및 제철

삶은 고사리는 5일 이내 소비 계획이 있다면 잠길 만큼 물을 담아 밀폐 용기에 냉장 보관합니다. 장기 보관 시에는 지퍼백에 소분하고 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 생 고사리는 통풍이 잘 되는 곳에 말린 후 밀폐 용기에 소분해 보관해야 합니다. 제철은 4~5월이며 이때 고사리가 가장 향이 강하고 맛있습니다.

정력에 안좋을까?

동의보감에 따르면 고사리를 오래 섭취하면 양기를 떨어뜨린다고 기록되어 있습니다. 하지만 이는 잘못 알려진 상식이며 많은 논문에 따르면 고사리가 정력에 미치는 영향은 크게 없다고 알려져 있습니다. 삶은 고사리는 오히려 혈액 순환 및 신체 전반적인 기능을 좋게 만들기 때문에 정력에 안 좋을 수 없는 식품이라고 할 수 있습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 고사리에는 티아미나아제라는 독성 성분이 들어 있어서 생으로 과다 섭취할 경우 비타민 B1 결핍을 초래해 피로감을 느낄 수 있어 주의해야 합니다.
2. 고사리의 성질은 차가운 편에 속합니다. 그렇기에 과다 섭취할 경우 설사 및 복통을 유발할 수 있어 주의해야 합니다.
3. 고사리에는 생으로 과다 섭취할 경우 발암 가능성이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.
4. 임산부가 생 고사리를 섭취 시 독성이 자궁 건강에 안 좋을 수 있으므로 섭취하지 말아야 합니다.

참고자료

🔹Permaculture Magazine: Medicinal Benefits of Ferns
🔹Decorexpro: Bracken fern: health benefits and harms
🔹Qi Alchemy: Gosari: Korean Bracken-Fern, High Nutritional Protein