호밀빵 효능, 칼로리, 통밀 차이

호밀빵 영양성분

호밀빵은 호밀로 만든 빵을 말합니다. 칼로리가 낮아 다이어트에 좋으며, 혈당을 낮추는 효능이 있어 당뇨 환자도 쉽게 섭취할 수 있습니다. 빵을 그대로 섭취하거나 샌드위치로 만들어 먹어도 좋은 맛을 낼 수 있습니다.

호밀빵 효능

1. 체중 관리

호밀빵은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 포만감을 쉽게 느낄 수 있게 해주는 기능을 해 과식을 방지하는데 도움을 줍니다. 또한 체지방 축적을 낮춰 다이어트 식단에 적합합니다.

2. 당뇨 예방

호밀빵은 GI 지수가 낮은 식품으로 분류됩니다. GI 지수는 음식을 먹은 후 혈당치의 상승을 나타내는 수치를 말하는데 높을수록 혈당이 빠르게 상승되어 인슐린의 과잉 분비를 초래합니다. 호밀은 이러한 GI 지수가 낮게 측정되기에 당뇨병 환자가 충분히 섭취할 수 있습니다.

3. 노화 방지

호밀빵에는 강력한 항산화작용을 하는 항산화제의 일종인 셀레늄이 함유되어 있습니다. 셀레늄은 체내에 과잉 생산된 산소를 말하는 활성산소로부터 신체를 보호해줍니다. 셀레늄은 신체 조직의 변성을 막고 활성산소의 작용을 억제하여 노화의 진행 속도를 지연시키는 기능을 합니다. 또한 호밀은 당의 분해가 느리기에 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.

4. 암 예방

호밀빵에 함유된 셀레늄은 노화를 방지하기도 하지만 활성산소로 인한 암을 예방하는데도 도움을 줍니다. 그리고 호밀에는 리그난이라는 성분이 함유되어 있는데, 리그난은 암세포의 증식을 막고 암 발생의 원인이 되는 혈관신생을 억제하는데 도움을 주어 암을 예방하는데 효과적입니다. 또한 호밀은 장 속의 노폐물과 독소를 배출시키는 기능이 있어 장의 환경을 개선, 대장암 예방에 도움을 줍니다.

5. 심혈관 건강

호밀빵에 함유된 섬유질은 혈관의 탄력을 유지하는데 도움을 주어 심장 건강에도 도움을 주고 동맥경화를 방지하는데 도움을 줍니다. 또한 호밀에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는데, 칼륨은 체내에 쌓인 나트륨과 노폐물들이 배출되도록 돕는 기능을 합니다. 이는 혈관을 깨끗하게 만들어주고 혈류 개선 및 혈관이 좁아지는 것을 방지하여 여러 심혈관 질환들을 예방하는데 도움을 줍니다.

호밀 통밀 차이

호밀은 8~9월이 제철이며 통밀과 비슷하게 생겼으나 조금 더 길고 표면이 주름져있다는 차이를 가지고 있습니다. 통밀에 비해 식감도 거칠고 맛이 떨어진다는 인식이 강한 편이라 과거에는 동물 사료로 주로 사용되었습니다. 빵을 만들거나 위스키, 흑맥주와 같은 술 재료로도 많이 이용됩니다. 또한 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있고 열량은 낮되 에너지가 높습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 호밀빵에는 식이섬유가 다량으로 함유되어 있어 과다섭취 시 복부 팽만과 같은 소화 불량이 올 수 있기 때문에 주의해야 합니다.
2. 글루텐 불내증이 있는 사람의 경우 과다 섭취 시 설사, 복부 팽창과 같은 알레르기 반응이 일어날 수 있으니 주의해야 합니다.

참고자료

🔹Naturalniprodukti: 7 unexpected health benefits of rye bread
🔹Well+Good: Is Rye Bread Good for You? Health Experts Weigh In
🔹Brooks Grain: 7 Awesome Health Benefits of Rye