만가닥버섯 효능, 부작용, 보관법, 유통기한

만가닥버섯 영양성분

만가닥버섯은 버섯의 한 종류로 원산지는 동아시아입니다. 주로 가을철에 이미 죽은 활엽수나 그루터기에서 다발로 생성됩니다. 다발로 무리를 지어 자란다는 특징 때문에 만가닥이라는 이름이 붙여졌습니다. 처음에는 동그란 모양으로 자라나, 성숙해지면 평평해집니다. 담백하고 부드러운 식감과 맛을 가지고 있습니다. 그래서 살짝 데쳐내 회처럼 먹기도 합니다. 또는 전이나 튀김으로 만들어 먹거나, 전골에 넣어 먹기도 합니다.

만가닥버섯 효능

1. 간 건강

만가닥버섯에는 니아신, 아스파라긴산, 베타글루칸 등 다양한 성분이 함유되어 있습니다. 아스파라긴산의 경우 과음으로 인해 피로해진 간을 회복시키는데 도움을 줍니다. 이를 통해 숙취 해소에 효과적입니다. 또한 베타글루칸의 경우 간에 쌓인 독소 배출에 효과적입니다. 그리고 간에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 억제함으로써 간 건강에 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 만가닥버섯은 간에 지방이 축적되는 것을 막는데도 효과적이라 지방간 예방에 효과적입니다.

2. 면역력 증진

만가닥버섯에는 베타글루칸이라는 다당류가 함유되어 있습니다. 베타글루칸은 체내의 대식 세포와 백혈구와 같은 세포 기능을 활성화하는데 도움을 줍니다. 이 두 세포는 체내 면역력 증진에 있어 중요한 세포입니다. 뿐만 아니라 인터페론 생성을 촉진하는데도 도움을 줍니다. 인터페론은 면역 세포의 기능을 활성화시키는 역할을 합니다. 이를 통해 신체 면역력 증진에 도움을 줘서 다양한 바이러스와 세균으로부터 신체를 보호하는데 효과적입니다.

3. 혈관 건강

베타글루칸은 면역력 증진과 간 건강 개선에도 효과적이나, 혈관 건강에도 도움을 줍니다. 이는 유해한 콜레스테롤은 배출시켜주고, 이를 통해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적입니다. 이를 통해 혈액을 깨끗하게 만드는데 도움을 줍니다. 또한 만가닥버섯에는 칼륨이 함유되어 있어 혈전 생성을 억제하는데도 효과적입니다. 그래서 혈액 순환을 원활하게 만들어주고, 혈압 조절에도 도움을 줍니다.

4. 다이어트

만가닥버섯을 섭취하는 것은 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 칼로리가 낮고, 식이섬유와 단백질이 풍부합니다. 식이섬유는 적은 양을 섭취하고도 포만감을 느낄 수 있게 만들어 과식하는 것을 방지하는데 도움을 줍니다. 그리고 콜레스테롤의 배설을 촉진하는데 도움을 주기 때문에, 지방을 줄이는데도 효과적입니다. 이를 통해 성인병 예방에도 도움을 주고 성공적인 다이어트가 될 수 있도록 도움을 줍니다.

5. 암 예방

만가닥버섯에는 항암 효과에 뛰어난 베타글루칸 뿐만 아니라, 다양한 항산화성분이 함유되어 있습니다. 이를 통해 암을 유발할 수 있는 활성산소를 제거함으로써 암 예방에 도움을 줍니다. 또한 베타글루칸은 면역세포 활성화를 통해 암이 발생하는 것을 억제하고 사전에 암 유발 물질들을 제거하는데 도움을 줍니다. 이를 통해 암세포가 증식되는 것을 막고, 재발을 억제하는데도 효과적입니다.

보관법 및 유통기한

만가닥버섯은 밑동을 제거하지 않고 랩에 감싸 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 소비기한은 따로 없으나 버섯이 완전히 시들기 전에 섭취하는 것이 좋습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 배탈 및 복통 – 만가닥버섯은 찬 성질을 가지고 있어 과다 섭취 시 배탈 및 복통을 유발할 수 있습니다.
2. 두드러기 – 체질에 따라 두드러기나 피부 발진 등 버섯 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 수족냉증 악화 – 평소 손과 발이 차다면 가끔씩 수족냉증을 악화시킬 수 있습니다.
4. 현기증 – 과다 섭취 시 가끔씩 현기증을 유발할 수 있습니다. 관련 증상이 있다면 바로 섭취를 중단하면 개선됩니다.

참고자료

🔹FoodPorty: 7 Reasons You Should Start Eating Shimeji Mushrooms
🔹Foodthesis: Shimeji mushroom benefits and side effects