북어 효능, 칼로리 - 벌크업에 좋은 음식

북어 영양성분

명태를 완전하게 건조시킨 것을 북어라고 부릅니다. 명태를 얼리고 녹이는 과정을 반복한 후, 겨울바람에 건조될 수 있도록 널어놓으면 북어가 만들어집니다. 건조된 탓에 식감은 조금 질긴 편이나 씹는 맛이 있습니다. 북어는 먹는 것 이외에도 실에 감아 집안에 묶어두기도 하는 등 샤머니즘적인 용도로 사용되기도 했습니다. 단백질이 풍부한 북어는 잘게 찢어 그냥 먹기도 하지만, 국에 넣어서 먹거나 양념에 버무려 먹는 경우가 일반적입니다.

2. 북어 효능

1. 숙취 해소 및 간 건강

북어를 넣어 만든 북엇국은 대표적인 해장 음식입니다. 이는 북어에 간 기능을 개선하는 성분들이 함유되어 있기 때문입니다. 북어에는 글리신, 메티오닌 등 다양한 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 간의 해독을 돕는 기능을 합니다. 간에 있는 다양한 노폐물을 배출하는데 도움을 줘서 간세포를 활성화하는데 효과적입니다. 그리고 북어를 섭취하게 되면 체내에 남아있는 알코올을 빠르게 배출 및 분해시켜 숙취해소에 도움을 줍니다.

2. 정신 건강

북어는 심신을 안정시키고 정신건강에 도움을 줄 수 있습니다. 북어에는 트립토판이라는 성분이 풍부합니다. 트립토판은 세로토닌의 수치를 높이는데 중요한 역할을 합니다. 이를 통해 불안한 마음을 안정시키고, 우울감을 감소시키는데 도움을 줍니다. 그리고 트립토판은 멜라토닌을 생성하는데도 도움을 주는데, 이는 수면을 돕는 역할을 합니다. 그래서 불면증을 예방하고 개선하는데도 효과적입니다.

3. 원기 회복

북어를 섭취하는 것은 원기 회복에도 효과적입니다. 명태에서 북어로 가는 과정 중에 수분이 빠지면서 단백질과 아미노산 함량이 2배 정도 증가하게 됩니다. 이렇게 증가된 다양한 아미노산과 무기질 성분들은 원기회복에 도움을 줍니다. 따라서 수술 후 기력이 떨어진 사람이나, 영양분이 필요한 사람들이 북어를 섭취하게 되면 빠른 회복과 기력을 되찾는데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 피부 건강

북어에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있는데, 그 중 북어 껍질에는 콜라겐 성분이 함유되어 있습니다. 콜라겐은 우리 피부의 조직을 구성하는 단백질로써, 피부 건강에 있어서 필수적인 성분입니다. 따라서 북어를 섭취하게 되면 콜라겐이 보충되어 탄력 있는 피부를 만들어 줌으로써 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 건선과 같은 다양한 피부 질환을 예방하고 개선하는데도 효과적입니다.

5. 당뇨 예방

북어에는 다양한 아미노산이 함유되어 있는데, 아르기닌도 그 중 하나입니다. 북어에는 아르기닌이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 당 대사 능력을 향상하는데 도움을 줍니다. 또한 체지방을 감소하는데도 도움을 주어 당뇨 예방에 도움을 줍니다. 그리고 아르기닌은 인슐린 감수성을 향상시키는데 효과적입니다. 따라서 혈당 조절에 도움을 주고, 당뇨 예방과 이미 당뇨를 앓고 있는 사람들의 상태를 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

3. 북어 맛있게 끓이는법

4. 북어 부작용 및 섭취 시 주의사항

• 북어는 지방 함량이 낮습니다. 하지만 열량이 높기 때문에 다이어트를 위해 과다섭취하게 될 경우 오히려 악영향을 줄 수 있습니다.
  
  
• 북어는 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 따라서 몸에 열이 많은 사람이 과다섭취하게 될 경우 몸에 악영향을 줄 수 있습니다.
  
  
• 북어는 습기에 약해 곰팡이가 잘 생길 수 있습니다.