전복 효능, 보관법, 손질법, 칼로리, 제철

전복 영양성분

전복은 울퉁불퉁한 껍데기를 가지고 있는 연체동물입니다. 껍데기 안에 있는 살은 식용으로 이용되고, 껍데기는 안쪽에 아름다운 진주광택을 가지고 있어 나전칠기와 같은 공예품의 재료로 사용되기도 합니다. 해조류를 먹고 살기 때문에 해조류가 많은 바닷가 암초에 주로 서식합니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 담백한 맛을 가지고 있으며 지방이 적고 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 영양분이 많이 함유되어 있어 여름철 보양식으로 유명합니다. 생으로 먹기도 하며 죽이나 탕에 넣어 끓여먹기도 하며, 장을 담가 먹기도 하는 등 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다.

전복 효능

1. 피로 회복

전복에는 아르기닌과 타우린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 먼저 타우린은 자양강장으로 잘 알려진 성분입니다. 기력이 없고 피곤함을 쉽게 느끼는 사람들에게 피로 회복과 기력 회복에 도움을 줍니다. 아르기닌은 간에 있는 유해 물질을 밖으로 내보내 간에 쌓여 있는 피로를 회복하는데도 도움을 주어 간 회복에 도움을 줍니다.

2. 남성 활력 및 정력

전복에 풍부하게 함유되어 있는 아르기닌은 피로 회복과 몸의 활력을 북돋는데 도움을 줍니다. 또한 아르기닌은 혈관을 이완해줘 용량을 확장시키고 혈류를 개선시켜주는데, 이는 남성의 발기부전과 같은 질환의 치료에도 도움을 주어 남성 정력을 강화시키는 데 도움을 줍니다.

3. 심혈관 건강

전복에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 혈액 속 유해한 콜레스테롤의 생성과 증가를 억제하는 기능이 있어 동맥경화나 고혈압 등 여러 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 타우린은 심장 세포막이 산화되는 것을 억제하고, 혈압을 낮추는 데도 도움을 주어 뇌졸중 예방에도 효과적입니다. 그리고 전복에는 오메가 3 지방산도 함유되어 있는데, 이 성분은 혈액 속 지방덩어리인 트리글리세라이드를 제거하고 감소시켜 여러 심장 질환을 예방하는데도 도움을 줍니다.

4. 요오드 보충

우리 몸에 있어서 중추신경계와 같은 조직의 발달에는 갑상선 호르몬이 중요한데, 이 호르몬을 생성하는데 요오드라는 성분이 필수적으로 필요합니다. 요오드는 체내에서 만들어지지 않기 때문에 음식을 통해 섭취하는 방법밖에 없습니다. 그런 요오드가 전복에는 풍부하게 함유되어 있어 갑상선 건강에 도움을 줍니다. 또한 요오드는 우리 몸에 있는 유해한 성분들을 체외로 배출하는데 도움을 주어 호르몬과 관련된 여러 질환들을 예방하는데 도움을 줍니다.

5. 피부 건강

전복에는 비타민과 미네랄 등 피부건강에 도움을 주는 성분들이 함유되어 있습니다. 이는 피부 건강을 방해하는 활성산소를 제거하고 피부에 영양을 주어 여러 피부 트러블들을 진정시켜주는데 도움을 줍니다. 또한 기미나 주근깨 등을 예방하는데도 효과적입니다.

6. 눈 건강

전복에는 비타민 A가 함유되어 있는데 이는 눈의 피로를 풀어줌으로써 눈 건강에 도움을 줍니다. 게다가 전복의 찬 성질은 눈 충혈을 완화하는데 도움을 주고 시력을 회복하는데도 도움을 줍니다. 이외에도 결막염과 같은 눈 질환을 예방하는데도 효과적입니다.

손질법

1. 흐르는 물에 전복을 겉면을 칫솔이나 비슷한 작은 솔로 깨끗하게 닦아줍니다.
2. 입 방향으로 숟가락으로 넣어 껍데기에서 분리합니다.
3. 내장은 쓴맛이 날 수 있으므로 가위나 칼로 제거합니다.
4. 세균이 있을 수 있으므로 입 부분을 제거하고 요리에 활용합니다.

보관법

소비기한이 3일 이내라면 전복은 손질 후 소금물이 있는 밀폐 용기에 담아 3일 정도 냉장 보관할 수 있습니다. 그 이상 기간에 소비 예정이라면 손질 후 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 조개류 알레르기를 가지고 있는 사람이 전복을 섭취할 경우 알레르기 증상이 일어날 수 있어 주의해야 합니다.
2. 전복의 산란기인 4~5월에는 내장에 독성이 있을 수 있어 내장을 아예 제거하거나, 부득이하게 섭취 시엔 생으로 먹지 않도록 주의해야 합니다.
3. 전복은 찬 성질을 가지고 있습니다. 몸이 찬 사람이 전복을 과다 섭취하게 될 경우 복통이나 설사와 같은 증상이 일어날 수 있어 주의해야 합니다.

참고자료

💠eHealthzine: 8 Amazing Health Benefits of Abalone
💠Kansom Australia: Abalone Nutrition & Facts