양송이버섯 효능, 손질법, 보관법, 칼로리

양송이버섯 영양성분

양송이버섯은 식용 버섯으로 송이버섯과 생김새가 비슷하며, 표면은 초기에는 백색이지만 완전히 성숙될수록 갈색이 되어갑니다. 전 세계적으로 인기 있는 식재료이나 유럽 및 북미 지역에서 특히 더 인기가 많아 여러 요리에 쓰입니다. 향이 옅은데 가열하면 더 향이 옅어지는 탓에 풍미보다는 식감 때문에 음식에 쓰입니다. 요리에 곁들여 먹기도 하고 수프를 만들어 먹기도 하는 등 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다.

양송이버섯 효능

1. 당뇨 예방과 혈당 조절

양송이버섯에는 전분이 함유되어 있지 않고 비타민 D 성분이 함유되어 있습니다. 비타민 D의 혈중 농도가 증가할수록 당뇨병 발생 위험률을 줄여주는 데 도움을 줍니다. 또한 양송이버섯에 있는 다당류는 혈당 수치를 낮춰주는 역할을 하고, 인슐린 저항을 향상하는 데 도움을 줍니다.

2. 빈혈 예방

양송이버섯에는 구리와 철분이 함유되어 있습니다. 구리는 철분 성분이 제대로 체내에 흡수되도록 도움을 줍니다. 철분은 헤모글로빈과 적혈구의 형성을 촉진시키고 체내의 산소 공급을 도와 혈액 순환을 원활하게 하는 역할을 합니다. 이는 빈혈 증상을 예방하고 개선하는 데 도움을 줍니다.

3. 혈관 건강

양송이버섯은 칼륨 함량이 높고 나트륨 함량이 낮습니다. 이는 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 필수아미노산과 비타민 D 등이 풍부한데 이는 체내 나트륨 배출을 돕고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액의 흐름을 원활하게 하여 혈관질환 예방에 효과적입니다. 또한 양송이버섯에는 렌티나신 이라는 성분이 있는데, 이는 혈관에 피가 굳어져서 막히는 것을 예방하는 효과가 있습니다.

4. 체중 관리

양송이버섯에는 칼로리가 낮으며 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 양송이버섯에 있는 식이섬유는 조금만 음식을 먹어도 포만감을 높여주고 식욕을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한 칼슘, 비타민 B, 철분 등 체중 관리 시 부족한 영양분을 채울 수 있기도 합니다. 게다가 근육 형성에 필수적인 단백질이 많이 함유되어 있기 때문에 건강한 체중 관리 및 근육 생성에 도움을 줍니다.

손질법

1. 먼저 키친타월로 버섯의 더러운 부분을 닦아줍니다.
2. 밑기둥을 제거하고 겉껍질을 한 겹 까고 요리에 활용합니다.

보관법

1. 손질된 양송이버섯은 밀폐용기에 키친타월을 깔고 차곡차곡 넣어줍니다.
2. 밀폐 용기를 닫고 4℃ 이하 냉장 보관합니다. 버섯 종류는 상하기 쉬워 3~5일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

부작용

1. 설사 및 복통 – 몸이 냉한 사람들이 과다 섭취 시 설사 및 복통 등과 같은 증세가 나타날 수 있습니다.
2. 버섯 알레르기 – 버섯 알레르기를 가지고 있는 사람들에게는 양송이버섯도 위험할 수 있습니다. 이는 피부염과 발작 등 큰 신체적 반응이 올 수 있기 때문에 섭취 전 알레르기는 없는지 확인해야 합니다.

참고자료

🔹Indigo Herbs: Agaricus Benefits | Natural Health Guide
🔹Zuma Nutrition: Health Benefits of Agaricus Blazei Mushroom