병아리콩의 6가지 효능, 칼로리, 삶기 - 당뇨에 좋은 콩

병아리콩 영양성분

콩의 한 종류로, 병아리 머리와 비슷하게 생겼다 하여 병아리 콩이라고 부릅니다. 이집트 콩이라고 부르기도 합니다. 다른 콩들과 다르게 표면이 약간 울퉁불퉁한 편에 속하고, 불규칙한 구형입니다. 연한 노란색을 가지고 있으며, 맛은 밤보다는 덜 달지만 비슷한 느낌입니다. 칼슘과 비타민 함량이 높은 편이며, 단백질이 풍부하여 다이어트 식품으로 인기입니다. 병아리 콩은 주로 갈아서 음식에 넣어 먹기도 하고, 밥에 넣어서 콩밥으로 먹기도 합니다.

2. 병아리콩 효능

1. 다이어트

병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하며 칼로리가 낮습니다. 이들은 소화 속도를 늦추는 기능이 있어 포만감이 오래 지속될 수 있도록 도움을 줍니다. 또한 단백질은 근육 생성에도 도움을 주고, 체내 식욕감소 호르몬 수치를 증가시키는데 효과적입니다. 이를 통해 다이어트 중 음식을 덜 먹을 수 있게 도움을 줍니다. 또한 병아리 콩에는 이소플라본이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 체내 지방이 축적되는 것을 막는 기능이 있어 다이어트에 효과적입니다.

2. 당뇨 개선 및 예방

병아리콩에는 식이섬유가 풍부하고, 이소플라본 성분이 함유되어 있습니다. 식이섬유는 탄수화물의 흡수를 늦추는 기능이 있습니다. 그래서 식사 후 혈당이 급상승하는 것을 억제하는데 도움을 줍니다. 이소플라본 또한 혈당 상승을 억제하는 기능이 있어 혈당 조절에 효과적입니다. 그리고 병아리콩에는 단백질이 풍부합니다. 단백질은 인슐린 분비를 증가시키는 기능이 있어 혈당 조절 능력 향상에 효과적입니다.

3. 심혈관 건강

병아리콩에는 칼륨, 이소플라본 등 심혈관 건강에 도움을 주는 성분들이 함유되어 있습니다. 칼륨의 경우 혈액 속 나트륨을 배출하는데 도움을 줘서 혈전이 생성되는 것을 억제합니다. 또한 혈압을 낮추는 데도 도움을 줘서 혈압수치를 안정시키는데 효과적입니다. 그리고 이소플라본은 체내 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈관을 깨끗하게 만들어 혈관 건강뿐만 아니라 심장 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.

4. 장 건강

병아리콩을 섭취하는 것은 장 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 병아리 콩에 함유된 풍부한 식이섬유 덕분입니다. 이 성분은 장 내 유해균이 증식하는 것을 막고, 장 건강에 도움을 주는 유익균의 수는 늘리는 역할을 합니다. 이를 통해 장 건강을 개선하고, 과민성 대장증후군이나 변비와 같은 질환을 예방하고 개선하는데 효과적입니다. 또한 이를 통해 소화가 잘 될 수 있도록 도움을 주고, 전반적인 장 환경 개선에 도움을 줍니다.

5. 빈혈 개선

빈혈은 체내에 산소를 전달하는 적혈구나 적혈구 내 헤모글로빈의 수치가 낮을 때 발생합니다. 병아리콩에 풍부하게 함유된 철분, 비타민 등의 성분들은 이들의 수치가 낮아지는 것을 억제합니다. 그래서 빈혈을 앓고 있는 경우, 병아리 콩을 섭취하면 체내 철분 보충이 이뤄져 증상 개선에 효과적입니다. 또한 병아리 콩에 함유된 비타민 B6도 헤모글로빈 생성을 돕고, 엽산 성분 또한 임산부의 건강관리뿐만 아니라 빈혈을 개선하는데 도움을 줍니다.

6. 갱년기 건강

폐경을 앞둔 여성이거나 폐경한 지 얼마 안 된 여성의 경우, 체내 여성호르몬 분비가 부족해 갱년기와 같은 질환이 발생할 수 있습니다. 이때 병아리콩에 함유된 이소플라본 성분이 도움을 줍니다. 이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하기 때문입니다. 또한 병아리 콩에는 비타민 B군인 비타민 B6도 함유되어 있습니다. 이 성분은 호르몬에 작용하여 유방암과 같은 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

3. 병아리콩 삶는법

4. 병아리콩 부작용 및 섭취 시 주의사항

• 병아리 콩에는 퓨린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 신장 결석이나 통풍을 앓고 있는 사람에게 악영향을 줄 수 있습니다.
  
  
• 병아리 콩에는 식이섬유가 풍부합니다. 그래서 과다 섭취할 경우 복부 팽만감과 같은 위장 질환이 발생할 수 있습니다.
  
  
• 병아리 콩을 생으로 섭취할 경우, 렉틴이라는 독성 단백질도 섭취하게 될 수 있습니다.