고수 효능, 부작용, 보관법

고수 영양성분

고수는 미나리과로 한해살이 식물이고 원산지는 동유럽입니다. 과거 그리스에서는 향수로 사용하기도 했고, 이집트에서는 와인에 넣어 마셨다고 전해집니다. 인도, 중국, 멕시코 등에선 향을 내고 요리의 풍미를 더하기 위해 음식에 들어가며, 느끼한 맛을 없애주는 기능을 합니다. 특유의 향과 맛은 사람들에게 호불호가 갈리는 편입니다.

고수 효능

1. 소화기능 도움

고수 씨앗에서 추출한 기름, 즉 에센셜 오일은 위에서 효소와 소화액의 적절한 분비를 돕습니다. 이로 인해 건강한 소화를 가속화하고 배변활동을 촉진시키는 효과를 보입니다.

2. 눈 건강

고수에는 비타민 A, C와 같은 미네랄이 함유되어 있으며, 이는 시력 장애를 예방하고 눈에 대한 긴장 및 스트레스를 줄이는 데 도움을 줍니다. 고수에 들어있는 항산화제도 안구 질환을 예방하는데 도움을 주며 결막염과 같은 전염성 질병으로부터 눈을 보호할 수 있습니다. 또한, 고수 잎에는 베타카로틴이 있어서 노인들의 시력 저하를 방지하는데도 효과적입니다.

3. 피부 건강

고수는 신장 기능 부전이나 빈혈로 인한 붓기와 같은 피부 염증을 감소시켜주고 개선시키는데 효과적입니다. 또한 항산화제 성질이 있어서 피부의 습진과 건조, 곰팡이 감염 등의 질환을 치료하는데 유용합니다. 뿐만 아니라 항산화제는 세포 손상을 방지하고 피부 노화를 방지하는 데 도움을 주고, 고수 잎은 여드름, 색소 침착 등의 피부 상태를 완화하는 데 효과적입니다.

4. 살모넬라 예방

살모넬라균은 식중독의 가장 위험한 원인 중 하나로 손꼽힙니다. 고수에는 도데세날 이라는 성분을 지니고 있는데, 이는 살모넬라로 인한 질병을 치료하는 데 필요한 항생제보다 두 배나 강한 천연 화합물이라고 할 수 있습니다. 따라서 고수를 섭취함으로써, 살모넬라균과 관련한 질병을 예방하는 효과를 얻을 수 있습니다.

5. 면역력 증진

고수에 함유된 풍부한 비타민은 체내 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다. 또한 베타카로틴 성분으로 면역 세포 활성화를 돕고 외부 감염병으로부터 신체를 보호할 수 있습니다.

6. 복통 완화

고수의 풍부한 식이섬유는 식욕부진 증상의 감소시키고 치료하는데도 도움을 줍니다. 또한 성인보다 복통이 발생할 확률이 높은 어린이들에게는 복통을 줄이는 데 효과적입니다.

보관법

1. 먼저 고수를 식초를 푼 물에 10분 담근 후 빼줍니다.
2. 끝 부분의 지저분한 부분이 있다면 잘라냅니다.
3. 손질된 고수는 물에 적신 키친타월에 감싸 밀폐 용기에 보관합니다.
4. 5일 이내 소비 계획이 있다면 냉장 보관, 그 이상 기간에 소비할 계획이라면 냉동 보관하면 됩니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 장기간 동안 과다 섭취할 시엔 복통, 설사뿐만 아니라 건망증과 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다.
2. 일부 사람들에게는 피부에 닿을 시 피부 자극과 염증과 같은 알레르기 반응이 발생할 수도 있습니다.
3. 고수는 고혈압, 당뇨병과 같은 질병에 걸린 사람들이 먹는 약물을 방해하는 역할을 하기도 합니다. 따라서 먹기 전 의사에게 문의하는 것이 현명합니다.

참고자료

🔹WebMD: Cilantro – Uses, Side Effects, and More
🔹News-Medical: The Health Benefits of Cilantro (Coriander)
🔹MedicalNewsToday: Cilantro (coriander): Benefits, nutrition, and preparation tips