황태 6가지 효능, 칼로리, 단백질

황태 영양성분

황태는 겨울철 명태를 밖에 걸어놓고, 얼고 녹기를 반복하며 건조시키면 황태가 완성됩니다. 마른 모습이 더덕처럼 말랐다 하여 더덕북어라고 부르기도 합니다. 색은 전체적으로 누런색이며, 쫄깃하고 연한 살을 가지고 있습니다. 황태를 천에 감싼 후, 방망이로 두들기거나 물에 불리면 살이 부드러워집니다. 담백한 맛을 가지고 있어 국에 넣어서 먹기도 하고, 구이나 찜으로 만들어 먹기도 합니다. 특히 숙취 해소에 효과적이라 숙취 해소용으로 섭취하는 경우가 많습니다.

황태 효능

1. 숙취 해소

사람들은 음주 후, 해장 음식으로 황태국을 먹는 경우가 많습니다. 이는 황태의 뛰어난 숙취 해소 효과 때문입니다. 황태에는 메티오닌, 리신 등 숙취 해소에 도움을 주는 성분들이 함유되어 있습니다. 이들은 음주로 인해 피로가 쌓인 간의 피로를 풀고, 간을 보호하는데도 효과적입니다. 또한 알코올을 분해하는 기능이 뛰어나며, 이를 배출하는데 도움을 줘서 숙취 해소에 효과적입니다.

2. 정신 건강

황태에는 아미노산의 한 종류인 트립토판이 함유되어 있습니다. 이는 세로토닌이나 멜라토닌을 만드는데 도움을 줍니다. 세로토닌의 경우 기분에 영향을 주는 신경전달물질입니다. 이를 통해 스트레스를 완화하고 개선하는데 도움을 주고, 심신을 안정시키는데 효과적입니다. 그리고 멜라토닌은 수면에 관여하는 호르몬입니다. 그래서 편안한 수면을 돕는 역할을 함으로써 불면증과 같은 수면 장애를 개선하는데도 도움을 줄 수 있습니다.

3. 다이어트

황태는 칼로리가 낮은 식품은 아닙니다. 하지만 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적기 때문에 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 다이어트 시에는 체중을 감량하면서 근 손실이 찾아오는 경우가 많습니다. 이때 단백질을 잘 챙겨 먹으면 체지방은 감량하면서 근육량은 유지하거나 증가시킬 수 있어 건강한 다이어트를 할 수 있습니다. 또한 기력 보충에도 효과적이기 때문에 다이어트 시 황태 섭취는 도움을 줄 수 있습니다.

4. 시력 건강 증진

황태에는 비타민 A가 함유되어 있는데, 이는 눈 건강에 효과적입니다. 비타민 A는 로돕신 생성을 돕는 역할을 합니다. 로돕신은 빛을 감지하는 역할로, 어두운 곳에서도 잘 보일 수 있도록 합니다. 그래서 야맹증을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 비타민 A는 시력을 유지하고 보호하는데도 효과적입니다. 또한 눈의 피로를 푸는데도 효과적이기 때문에 현대인의 전반적인 눈 건강을 보호하는데 도움을 줄 수 있습니다.

5. 혈행 개선

황태는 지방 함량이 적으나 불포화지방산은 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 이를 통해 혈액을 깨끗하게 만들고, 혈액순환이 원활하게 될 수 있도록 하여 혈관 질환이 발생하는 것을 예방합니다. 또한 황태에는 칼륨이 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨과 노폐물을 배출하는 역할을 하는데, 이를 통해 혈전이 생성되는 것을 억제하며 혈액순환 또한 원활하게 하는데 도움을 줍니다.

6. 근육 형성

황태에는 100g에 80g이라는 단백질이 함유되어 있습니다. 이는 운동 시 단백질 합성을 통한 근육 향상에 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 근육 형성에 있어서 매우 좋은 효능을 가지고 있습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

• 황태는 다이어트에 도움을 주나, 칼로리가 결코 낮지 않기 때문에 과다 섭취할 경우 오히려 다이어트를 방해할 수 있습니다.
• 따듯한 성질을 가지고 있습니다. 따라서 몸에 열이 많은 사람이 과다 섭취할 경우 복통과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
• 마요네즈와 찍어먹으면 맛있지만 칼로리가 매우 높기 때문에 체중이 증가할 수 있습니다.

참고자료

🔹Dr. Axe: Pollock Fish Benefits, Nutrition and How to Cook
🔹Natureify: 5 Surprising Health Benefits of Dried Pollack