시래기 효능, 삶는법, 보관법, 부작용

시래기 영양성분

순무의 뿌리와 줄기, 잎을 통틀어 무청이라고 합니다. 말린 무청은 시래기라고 합니다. 무에서 생산되기 때문에 무가 자랄 수 있는 곳이면 수확이 가능합니다. 주로 겨울에 수확하며, 푸릇한 초록색을 가지고 있습니다. 건조시키면 색이 어두워지면서 짙어집니다. 식이섬유와 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 시래기는 주로 말려서 국이나 탕에 넣어 먹거나 나물로 무쳐서 반찬으로 먹기도 합니다.

시래기 효능

1. 장 건강

시래기에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장 건강에 도움을 주는 성분입니다. 이는 장 내부의 노폐물이나 유해물질에 흡착하여 체외로 배출시킵니다. 이를 통해 장 내부를 깨끗하게 만드는데 도움을 줍니다. 그리고 장의 연동운동을 도와 장 운동기능의 개선에 효과적입니다. 이를 통해 변을 부드럽게 만들어 변비를 완화시키고 예방하는데 효과적입니다. 또한 식이섬유는 장 내 미생물의 균형을 맞춰 장 건강을 지키는데 도움을 줍니다.

2. 뼈 건강

시래기에는 칼슘이 풍부한데, 이는 멸치와 비슷한 수준으로, 우유보다도 높은 수치입니다. 그래서 시래기를 섭취하게 되면 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 먼저 칼슘으로 인해 골밀도 향상에 효과적이고, 뼈를 튼튼하게 만드는데 도움을 줍니다. 이를 통해 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는데 효과적입니다. 그리고 시래기에는 비타민 K도 함유되어 있습니다. 이는 칼슘이 체내에 잘 흡수되도록, 뼈에서 배출되는 것을 억제하는 작용을 함으로써 뼈 건강에 도움을 줍니다.

3. 항암 작용 및 암 예방

시래기를 섭취하는 것은 항암 작용에도 도움을 줄 수 있습니다. 이는 시래기에 함유된 글루코시놀레이트라는 성분 덕분입니다. 이 성분은 암세포가 체내에서 증식하고 전이하는 것을 억제하는데 도움을 줍니다. 또한 애초에 발암물질을 없애는데도 도움을 줘서 암 예방에도 효과적입니다. 그리고 함유된 베타카로틴도, 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 함으로써 암이 발생하는 것을 방지하는데 효과적입니다.

4. 피부 건강

시래기에는 다양한 비타민들이 함유되어 있습니다. 특히 시래기에 함유된 비타민 C는 항산화 작용을 하는 성분입니다. 이를 통해 멜라닌 합성을 억제하여 잡티를 없애고 피부를 밝게 해주는데 효과적입니다. 또한 피부를 촉촉하게 하고, 주름을 개선하는데도 도움을 줍니다. 그리고 시래기에는 베타카로틴과 같은 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이들은 항산화 작용을 통해 피부의 노화를 막아 건강한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.

5. 혈관 건강

시래기에는 식이섬유와 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 먼저 식이섬유는 혈액 속 유해한 콜레스테롤, 지방을 밖으로 배출시키는데 도움을 줍니다. 이를 통해 혈액을 깨끗하게 만들고, 혈액 속 콜레스테롤 농도를 낮춰줍니다. 베타카로틴은 항산화 물질로, 항산화 작용을 통해 혈관이 좁아지는 것을 방지합니다. 그리고 베타카로틴 또한 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움을 줘서 다양한 심혈관 질환을 예방하는데 효과적입니다.

6. 눈 건강

시래기는 눈 건강에 도움을 주는 성분이 함유되어 있습니다. 이는 베타카로틴입니다. 베타카로틴은 인간의 체내에 들어가게 되면 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 눈의 피로를 풀어줌으로써 시력이 저하되는 것을 방지하는데 효과적입니다. 또한 눈 속의 유해물질을 제거하는데도 도움을 줄 수 있어 전체적인 눈 건강에 도움을 줍니다. 이를 통해 야맹증과 같은 다양한 안구 질환 예방에도 효과적입니다.

시래기 삶는법

시래기 부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 위궤양을 앓고 있거나 위가 약한 사람들이 과다섭취하게 될 경우, 속쓰림 현상이 발생할 수 있습니다.
2. 시래기에는 인 성분이 함유되어 있습니다. 그래서 신장기능이 약화된 사람들이 과다섭취하게 될 경우 칼슘 배출을 도와 골다공증이 발생할 수 있습니다.
3. 시래기는 찬 성질을 가지고 있습니다. 따라서 몸이 찬 사람들이 과다섭취하게 될 경우 부작용이 발생할 수 있습니다.