고들빼기 효능, 영양성분, 제철 - 김치 맛있게 만드는법

고들빼기 영양성분

고들빼기는 국화과에 속하는 식물입니다. 줄기가 자주색이라는 특징이 있으며, 꽃은 노란색입니다. 이곳저곳에서 잘 자라는 편이며, 9월~10월이 제철입니다. 맛은 매우 쓰기 때문에 쓴나물이라고 부르기도 합니다. 그래서 이 쓴맛을 없애기 위해 소금물에 이틀 정도 담가 쓴맛을 제거한 후 사용합니다. 주로 고들빼기는 뿌리와 어린잎을 식용하는 편입니다. 나물로 무치거나, 김치로 만들어 먹는 경우가 대부분입니다.

고들빼기 효능

1. 항암 효과

고들빼기는 항암 효과가 뛰어난데, 이는 고들빼기에 함유되어 있는 퀴논 리덕타아제라는 성분 때문입니다. 이 성분은 암을 유발하는 유해 물질뿐만 아니라 독성 화학물질의 독성을 제거하는데 도움을 줍니다. 이를 통해 애초에 암이 발병하는 것을 예방합니다. 또한 암세포가 다른 장기로 증식하고 성장하는 것을 억제해 항암 효과에 도움을 줍니다. 그리고 고들빼기에 함유된 토코페롤 성분 또한 암세포 증식을 막는데 도움을 줍니다.

2. 당뇨 예방

고들빼기에는 이눌린이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 식후 혈당 수치가 급격하게 상승하는 것을 완화시키는데 도움을 줍니다. 이눌린은 끈적끈적한 특성을 가지고 있는데, 이는 체내에서 부피를 키웁니다. 이를 통해 음식 소화를 더디게 만들고, 당이 체내에 흡수되는 것을 돕는 기능을 합니다. 또한 이눌린은 인슐린 분비를 촉진하는 기능이 있어 당뇨를 예방하고 개선하는데 효과적입니다.

3. 피부 건강

고들빼기에는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등 다양한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 이들은 노화의 원인인 활성산소를 제거하는 기능이 있어 피부 노화를 늦추는데 도움을 줍니다. 또한 피부 속 노폐물을 제거하는데도 효과적이며, 손상된 피부 장벽을 회복시키는데 효과적입니다. 그리고 비타민 C의 경우 콜라겐 생성에 도움을 주며 칙칙해진 피부를 밝게 만드는데 도움을 줍니다.

4. 간 건강

고들빼기에는 치코릭산이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 간세포 활성화에 도움을 주는 성분으로, 음주 후 알코올로 인해 피로해진 간을 회복하고 해독하는데도 도움을 줍니다. 그래서 숙취 해소에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한 간에 쌓인 노폐물과 독소를 배출하는데도 효과적이라 간을 깨끗하게 만드는 역할을 합니다. 이를 통해 다양한 간 질환을 예방하고, 전반적인 간 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 혈관 건강

고들빼기에 함유된 토코페롤, 이눌린 성분들은 혈관 건강 개선에 효과적입니다. 먼저 토코페롤의 경우 체내 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 줍니다. 또한 혈관 내 노폐물이 축적되는 것을 방지하며 혈관 수축을 막아 혈액순환을 원활하게 만드는데 효과적입니다. 그리고 이눌린도 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움을 주며, 혈중 중성 지방 수치를 낮춰 성인병과 같은 질환을 예방하는데 효과적입니다.

고들빼기 김치 맛있게 만드는법

고들빼기 부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 과다 섭취할 경우 구토, 설사와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
   
   
2. 찬 성질의 식물입니다. 따라서 몸이 찬 사람이 섭취할 경우 몸에 악영향을 줄 수 있습니다.