옥수수 효능, 칼로리, 보관법, 제철

옥수수 영양성분

옥수수는 세계에서 가장 인기 있는 곡물 중 하나입니다. 중미가 원산지이지만 전 세계적으로 수많은 품종으로 자란 풀과에 속하는 식물의 씨앗입니다. 팝콘과 단 옥수수가 인기 있는 품종이지만 정제된 옥수수 제품도 가공식품의 재료로 널리 소비됩니다. 여기에는 또띠야, 또띠아 칩, 폴렌타, 옥수수 가루, 시럽 및 옥수수 기름이 포함됩니다. 섬유질과 많은 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부하기 때문에 곡물처럼 건강합니다. 옥수수는 일반적으로 노란색이지만 주황색, 보라색, 흰색 및 검은색과 같은 다양한 다른 색상으로 제공됩니다.

옥수수 효능

1. 눈 건강

황반 변성 및 백내장은 세계에서 가장 흔한 시각 장애 및 실명의 주요 원인 중 하나입니다. 항산화 제, 특히 제아잔틴 및 루테인과 같은 카로티노이드의 식이 섭취는 눈 건강을 향상시킬 수 있습니다. 이에 루테인과 제아잔틴의 좋은 공급원인 옥수수는 황반 변성 등의 안구 질환을 예방하고 눈 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 소화기 건강

옥수수의 섬유질은 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 식이섬유 섭취는 심장병 및 일부 암을 포함한 여러 질병의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 또한 충분한 섬유질을 섭취하면 건강한 소화를 촉진하고 장 문제로부터 보호할 수 있습니다. 특히 옥수수는 소화관의 염증을 특징으로 하는 게실 질환을 포함한 특정 소화 문제로부터 보호할 수 있습니다.

3. 심장 건강

옥수수는 콜레스테롤 수치에 항죽종 유발 효과가 있어 다양한 심혈관 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 오메가 3 지방산이 손상을 주는 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 결합 부위에서 대체할 수 있도록 합니다. 이는 동맥이 막힐 가능성을 줄이고 혈압을 낮추며 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 최소화할 수 있습니다.

4. 뇌 건강

옥수수에 함유된 항산화 제인 케르세틴은 급성 및 만성 염증과 싸우고 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 질환으로부터 보호하는 것으로 나타났습니다. 또한 케르세틴은 신체가 닳아 없어지거나 기능 장애가 있는 세포를 죽이기 위해 사용하는 자가 파괴 시퀀스인 아폽토시스와 관련이 있습니다.

보관법

많은 농산물이 그렇듯 옥수수도 적절한 보관 방법이 필요합니다. 특히 생옥수수는 맛이 금방 변할 수 있으므로 꼭 적절한 보관 방법을 확인하시길 바랍니다.

생옥수수 보관
삶지 않은 옥수수를 보관할 때는 맛이 쉽게 변질되므로 최대한 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질이 있는 생옥수수는 신문지에 감싸 냉장 보관합니다. 껍질을 벗긴 생옥수수는 밀폐 용기나 진공팩에 공기를 최대한 빼고 넣은 후 냉동 보관합니다.

삶은 옥수수 보관
삶은 옥수수는 맛이 금방 변하지 않고 신선하게 보관할 수 있는 방법입니다. 삶은 옥수수를 한 김 식힌 뒤에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 이때도 마찬가지로 공기를 최대한 빼면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

• 소화기관이 약한 사람이 옥수수를 과다 섭취 시 소화 불량, 복통, 설사 등과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
• 옥수수는 혈압을 낮추는 효능이 있어 고혈압 약을 복용 중일 경우 과다 섭취를 피하고 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
• 원푸드 다이어트처럼 옥수수만을 과도하게 지속적으로 섭취 시 펠라그라 피부염이 발생할 수 있습니다.

참고자료

🔹Babban Gona: 8 HEALTH BENEFITS OF MAIZE
🔹Healthline: Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More