고추장 칼로리, 보관법, 효능 - 멸치볶음 황금레시피

고추장 영양성분

고추장은 고춧가루를 이용해 메줏가루, 찹쌀 등을 더 추가해 섞은 후 발효시킨 한국 고유의 조미료입니다. 짙은 붉은 색을 가지고 있고 찐득하면서 걸쭉한 질감을 가지고 있습니다. 발효식품으로 영양분이 풍부한 편이며, 매운 맛과 짭짤한 맛에 감칠맛까지 가지고 있어 한국인들에게 사랑받는 조미료입니다. 다양한 한국 음식에 들어가며, 다른 조미료들을 조금씩 섞어서 초고추장이나 쌈장으로 변형시켜 먹기도 합니다.

2. 고추장 효능

1. 체지방 개선

고추장은 체지방을 줄여주는 효과가 있어 체중 감량을 하는 사람들에게 도움을 줍니다. 고추장을 섭취하게 되면 혈중 중성지질이 감소하고, 간에서 지방 축적이 되는 것을 억제하는데 효과적입니다. 또한 고추장에는 캡사이신이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 지방세포에 직접 영향을 끼칩니다. 이로 인해 지방세포의 생성을 억제하고, 지방의 분해를 도와 체지방 개선에 도움을 줍니다.

2. 장 건강

고추장은 장 건강에 좋다고 알려진 김치와 마찬가지로 발효식품입니다. 고추장의 가장 큰 특징은 매운맛이라고 할 수 있는데, 이는 닫혀있던 혈관들을 활성화시키는데 도움을 줍니다. 이로 인해 몸 속 수분이 나오게 되고, 장 건강에 있어 필수적인 부분인 장 점막을 촉촉하게 만들어줍니다. 또한 고추장에 함유되어 있는 다양한 미생물들이 장 내 유해균들이 증식하는 것을 방지하여 장 기능이 정상적으로 작용할 수 있도록 도와줍니다.

3. 면역력 증진

고추장에는 비타민도 함유되어 있습니다. 고추장 속 비타민B2와 비타민c는 여러 세균과 바이러스로부터 세포를 보호함으로써 다양한 질병들을 예방하는데 도움을 줍니다. 이는 암과 같은 심각한 질병들을 예방하는데도 효과적입니다. 그리고 고추장을 섭취하게 되면 몸에서 열이 나 기초 체온이 올라가게 됩니다. 이는 면역력을 증진시켜 외부 바이러스로부터 몸을 보호할 뿐만 아니라 신진대사를 활발하게 만들어줍니다.

4. 혈관 건강

고추장을 섭취하게 되면 몸의 혈류량을 증가시켜 혈액순환을 촉진하는데 효과적입니다. 이는 고추장 속 캡사이신이라는 성분 덕분인데, 캡사이신은 혈전을 예방하는데도 도움을 줍니다. 또한 캡사이신에 의해 펩타이드라는 성분이 분비되는데, 이는 혈소판의 응집을 억제하는데 도움을 줍니다. 그리고 혈관을 이완해서 확장하는데 도움을 줘서, 혈압을 낮추는데도 효과적입니다.

5. 스트레스 해소

고추장의 매운맛은 입맛이 없는 사람에게 식욕을 되찾아 주기도 합니다. 그리고 우리의 혀는 매운 맛을 하나의 맛으로 인식하지 않고, 통증으로 인식합니다. 그래서 매운 맛을 내는 고추장을 섭취하면 혀에서는 통증으로 인식하게 됩니다. 그리고 몸은 이 통증을 줄이기 위해 진통제 역할을 하는 엔도르핀을 방출합니다. 엔도르핀은 신경세포를 재생하는 효과가 있어 스트레스를 조절하고 줄여주는데 도움을 줍니다.

3. 정말 쉬운 고추장 만들기

4. 고추장 멸치볶음 황금레시피

5. 고추장 부작용 및 섭취 시 주의사항

• 고추장엔 매운 맛을 내는 캡사이신이 함유되어 있습니다. 따라서 과다 섭취하게 될 경우 속이 쓰리거나 설사와 같은 부작용이 일어날 수 있어 주의해야 합니다.
  
  
• 고추장은 고칼로리 식품에 속합니다. 게다가 나트륨 함량 또한 많은 편이라 과다 섭취하게 될 경우 오히려 체중이 증량할 수 있어 주의해야 합니다.
  
  
• 고추장은 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 따라서 평소 열이 많은 사람이 고추장을 과다 섭취하게 될 경우 몸에 악영향을 주게 될 수 있어 주의해야 합니다.