해삼 효능, 제철, 손질법, 보관법

해삼 영양성분

해삼은 바다의 인삼이라는 뜻으로 원통형의 길쭉한 몸에 오돌토돌한 돌기를 가지고 있습니다. 이러한 모습 때문에 외국에서는 오이와 닮았다고 해서 바다 오이라고 부르기도 합니다. 주로 바다 밑바닥에 살기 때문에 채집하기 위해선 잠수해서 채집해야 합니다. 회로 먹기도 하고, 찜이나 탕에 넣기도 하고 볶아서 먹기도 하는 등 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다.

해삼 효능

1. 항암 효과

해삼은 악성종양의 성장과 전이를 억제하는데 도움을 줍니다. 해삼에는 사포닌이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 해삼의 내장기관과 분비샘에 많이 함유되어 있습니다. 사포닌은 특정 암세포의 성장을 억제할 수 있고 체내 면역 기능을 향상시켜주어 암 예방에도 도움을 줍니다. 또한 해삼에 함유된 셀레늄이라는 성분도 암세포가 혈관에서 성장하는 것을 억제해 항암 효과가 뚜렷합니다.

2. 심혈관 건강

해삼을 주기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치 감소 효과로 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 해삼에는 지방이 적게 함유되어 있으며 심장 건강에 중요한 단백질 공급원입니다. 그리고 해삼에는 푸코오스라는 성분이 함유되어 있는데, 이는 혈전 생성을 방지하고 혈액을 정화시켜주어 혈액순환에 도움을 줍니다. 이와 같은 효과로 고혈압이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하고 개선하는데 효과적입니다.

3. 관절 통증 개선

해삼에는 연골의 주된 성분인 콘드로이틴 황산염이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 시중에서 판매하는 관절약의 재료로도 쓰일 정도로 관절염 완화에 효과적인 성분입니다. 게다가 해삼에는 천연 항염증 화합물도 함유되어 있어 해삼을 주기적으로 섭취하게 되면 관절염과 관련된 관절 통증을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 골다공증과 같은 뼈 관련 질환을 예방하는데도 효과적입니다.

4. 간 건강

해삼은 간 건강에도 도움을 줍니다. 해삼을 주기적으로 섭취하게 될 경우 체내의 산화 스트레스를 감소시키고, 간 손상을 현저히 감소시킨다는 연구 결과가 나타났습니다. 또한 예로부터 신장과 간을 튼튼하게 만들어준다 하여 약재로도 사용되어 왔습니다. 간 손상을 방지하고 간 기능을 회복하는 특성 때문에 숙취해소에도 도움을 줄 수 있습니다.

5. 피부 건강

해삼을 먹게 되면 오독오독 씹히는 부분을 느낄 수 있습니다. 바로 해삼의 연골인데, 이 부분에 콘드로이틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 활성산소를 제거하고 세포의 손상을 막는 항산화 효과를 가져다줍니다. 이는 피부 세포의 노화를 방지하여 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 주근깨와 같은 피부 질환을 개선하는데도 효과적입니다.

6. 면역력 향상

풍부한 사포닌 성분과 항산화 성분들은 체내 면역력 증진에도 큰 도움이 될 수 있습니다. 해삼의 모든 영양소는 체내 면역 세포를 강하게 할 수 있으며 외부 세균을 막으며 항균 작용을 도울 수 있습니다. 또한 해삼의 제철인 10월에 쉽게 걸리기 쉬운 환절기 질환 등을 예방하는 좋은 식품이 될 수 있습니다.

손질법 및 보관법

1. 먼저 해삼은 차가운 물에 10분 정도 담가 짠 기를 빼줍니다.
2. 양쪽 부분을 자르고 가운데를 갈라 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다.
3. 전용 용기에 식초 3방울을 넣고 20분간 담가줍니다.
4. 이후 물기를 뺀 후 용도에 맞게 냉장 및 냉동 보관합니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 소화기관이 약한 사람들이 해삼을 과다섭취하게 될 경우 복통이나 설사 등의 부작용이 일어날 수 있어 주의해야 합니다.
2. 해삼은 항응고제 특성을 가지고 있어 혈액 희석제를 따로 복용하는 사람들은 섭취를 삼가야 합니다.
3. 해산물 알레르기를 가지고 있는 사람이 해삼을 섭취하게 될 경우 알레르기 반응이 일어날 수 있어 섭취를 삼가야 합니다.

참고자료

💠MedicineNet: Sea Cucumber: Uses, Warnings, Side Effects, Dosage
💠Deep Blue Health: Sea Cucumber Benefits