새우 효능, 칼로리, 단백질, 보관법, 제철

새우 영양성분

새우는 갑각류에 속하는 해산물입니다. 연한 회색의 투명한 몸을 가지고 있으며, 꽃게만큼은 아니지만 껍질이 단단한 편이며 긴 수염을 가지고 있습니다. 깊은 바다에 살지만 산란기가 되면 연안으로 이동하는 습성이 있습니다. 수명은 1년 정도로 짧은 편이며, 수컷보다 암컷의 크기가 큰 편입니다. 크기가 커서 살이 많은 편이라 요리에 넣는 부가 재료로 쓰기보다 통째로 구워서 먹거나, 튀겨서 먹는 경우가 일반적입니다.

새우 효능

1. 심혈관 건강

새우는 대부분의 해산물과 마찬가지로 오메가 3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 심장에 생길 수 있는 다양한 질병들을 예방하고, 혈액을 원활하게 흐르게 만들어 심혈관 순환에 도움을 줍니다. 또한 이는 혈액 내 유해한 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는데 효과적입니다. 그리고 대하를 섭취하게 되면 혈관 벽을 강화시키는데 도움을 줘서 혈액의 전체적인 건강 증진에 도움을 줍니다.

2. 간 건강

새우는 간 건강에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이는 타우린이라는 성분 덕분입니다. 타우린은 간 건강에 도움을 주는 성분으로 잘 알려져 있습니다. 이는 간에 무리를 주고 악영향을 끼치는 독성을 제거하는 효능이 있기 때문입니다. 또한 간이 정상적인 기능을 할 수 있도록 돕고, 알코올로 인해 손상된 간을 회복시키는데도 효과적입니다. 이는 숙취를 해소하는데도 효과적입니다.

3. 뼈 건강

새우는 뼈 건강에 도움을 주는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘뿐만 아니라 마그네슘, 셀레늄 등 다양한 영양분들도 함유되어 있으며, 단백질 또한 풍부합니다. 대하를 섭취하게 되면 뼈를 튼튼하게 강화시켜주고, 골밀도를 높여줘서 성장기 아이들의 뼈 건강에 효과적입니다. 그리고 이와 같은 효과를 통해 뼈가 약해지면 생기는 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는데도 도움을 줍니다.

4. 피부 건강

새우에는 아연과 셀레늄, 미네랄과 같은 피부 건강에 도움을 주는 성분들이 함유되어 있습니다. 그뿐만 아니라 다양한 비타민들도 함유되어 있어 피부 건강을 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 대하에 함유된 키토산이라는 성분이 피부 속 노폐물을 제거하는데 도움을 줍니다. 이는 지방의 침착을 방지하는 기능이 있어 피부미용에 효과적입니다.

5. 뇌 건강

새우에 함유된 오메가 3 지방산은 뇌 건강에도 도움을 줍니다. 오메가 3 지방산은 두뇌 건강을 지키고 증진시키는데 효과적인 성분으로 알려져 있습니다. 이는 알츠하이머와 같은 뇌 질환을 예방하고 증상이 나타나는 것을 지연시키는데도 도움을 줍니다. 그리고 글리신이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 뇌의 상태를 안정화시켜주는 작용을 합니다. 이로 인해 뇌 건강을 보호하는데 효과적입니다.

6. 면역력 증진

새우를 섭취하게 되면 면역력을 증진하는데도 효과적입니다. 특히 키토산 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되는 성분입니다. 비타민 A는 면역력을 증진하는 효과가 있어 신체 보호에 도움을 줍니다. 또한 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 체내에서 죽은 세포와 조직을 치료하고 백혈구의 내부 작동에 도움을 줍니다. 이로 인해 우리 몸의 면역 체계를 강화하는데 효과적입니다.

보관법

먼저 새우를 보관하기 전 손질을 합니다. 각 용도에 맞게 손질하는 방법이 다르며 다음 가이드를 확인하시길 바랍니다.

구이용: 뿔, 수염 제거 후 보관
튀김용: 뿔, 수염, 다리 제거 후 보관

새우를 3일 이내에 소비할 계획이라면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 그 이후에 소비할 계획이라면 손질된 것을 밀폐 용기에 담아 냉동 보관합니다. 냉동 보관 시 최대 3~6개월까지 보관이 가능합니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 체질에 따라 피부 발진, 두드러기 등 갑각류 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.
2. 새우에는 퓨린이라는 성분이 함유되어 있는데. 이는 요산 수치가 높은 사람들에게 통풍 증상을 일으킬 수 있어 섭취 시 주의해야 합니다.
3. 꼬리가 검게 변했거나 머리에서 검은 물이 나오는 새우는 신선하지 않습니다. 신선하지 않는 새우를 섭취 시 소화 불량, 배탈, 식중독과 같은 부작용이 일어날 수 있습니다.

참고자료

💠WebMD: All About Shrimp
💠EatingWell: Is Shrimp Healthy? Here’s What a Dietitian Says
💠StyleCraze: 7 Amazing Benefits Of Shrimp