골뱅이 효능, 칼로리, 단백질, 보관 방법

골뱅이 영양성분

골뱅이는 물속에 사는 고둥류 생물입니다. 일반적으로 흔히 알려진 골뱅이는 백골뱅이, 흑골뱅이가 대부분을 차지합니다. 통조림에 들어가는 골뱅이는 큰구슬우렁이 또는 흑골뱅이로 만들어지는 경우가 대부분입니다. 전 세계에서 90% 이상이 한국에서 식용 목적으로 소비됩니다. 쫄깃하고 담백한 맛을 가지고 있어 한국에서는 술안주로 각광받습니다. 골뱅이는 기어갈 때 지나간 자리에 점액이 남게 됩니다. 이 점액이 많이 분비되는 골뱅이가 싱싱한 골뱅이입니다.

골뱅이 효능

1. 눈 건강

골뱅이에는 비타민과 타우린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 골뱅이에 함유된 비타민은 비타민 A인데, 이는 눈의 피로를 해소하고 시력을 보호하는 효과가 있어 눈 건강에 좋습니다. 또한 야맹증과 같은 안구 질환을 예방하는데도 효과가 있어 눈 건강에 도움을 줍니다. 타우린은 망막이 제대로 기능하기 위해 필요한 성분입니다. 그렇기에 망막보호와 눈의 노화 예방에 효과를 줍니다.

2. 피부 건강

골뱅이에는 아연 성분이 함유되어 있습니다. 아연은 건강한 피부에 필수적인 영양소입니다. 아연에는 피부재생을 돕고 기미와 습진과 같은 염증성 피부 질환 완화에도 효과가 있어 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 골뱅이에는 점액질의 히스친 성분이 함유되어 있는데, 이는 노화를 억제하고 피부에 탄력을 주는데 도움을 주어 피부 건강에 효과적입니다.

3. 체중 관리

골뱅이는 단백질이 많이 함유되어 있지만 열량이 낮은 식품입니다. 지방의 함량이 적고 칼로리가 낮은 편이며 불포화지방산도 풍부하게 함유되어 있습니다. 그리고 골뱅이 섭취 시 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 체중 감량을 하는 사람에게 도움을 줍니다.

4. 근육 형성

마찬가지로 골뱅이에 함유된 풍부한 영양분과 단백질은 운동하는 사람들에게는 근육 형성에 도움이 될 수 있습니다. 또한 비타민 B, E 성분은 체내 다양한 영양소 흡수를 도와 더욱 많은 근육을 합성할 수 있습니다.

5. 뇌 건강

골뱅이에는 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 철분은 신체 곳곳에 산소를 운반하는 역할을 하는데 이는 뇌도 포함되기에 뇌에 산소 공급에 도움을 주는 기능을 합니다. 이는 결국 뇌의 발달에 영향을 줍니다. 또한 골뱅이에는 타우린 성분이 함유되어 있는데, 타우린 또한 뇌 건강에 도움을 줍니다. 타우린은 뇌 질환의 원인으로 꼽히는 유해 단백질을 억제시키는 기능이 있어 기억력 감퇴를 막아 치매와 같은 뇌 질환 예방에 도움을 줍니다.

보관 방법

1. 생골뱅이는 흐르는 물에 진액을 세척하고 이물질을 제거합니다.
2. 큰 냄비에 10분 정도 삶아서 식혀줍니다.
3. 밀폐 용기에 담아 4℃ 이하 온도에서 냉장 보관합니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

1. 구토 및 발열 – 골뱅이의 타액선을 제거하지 않고 섭취하였을 시엔 구토 및 발열과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
2. 설사 및 복통 – 체질에 따라 과다 섭취 시 설사나 복통 등이 있을 수 있습니다.
3. 독성 주의 – 골뱅이는 통조림 식품으로 유통되는 경우가 많습니다. 골뱅이 통조림에는 퓨란과 비스베놀 A와 같은 발암물질이 발생되고 있을 수 있어 섭취 시 주의해야 합니다.

참고자료

🔹WebMD: What Are the Health Benefits of Whelks?
🔹Health Benefits Times: Whelk Facts, Health Benefits and Nutritional Value