브로콜리 효능/세척/데치기/부작용

1. 브로콜리 영양성분

원산지: 지중해
수확 시기: 10~11월
평균 크기: 6cm
칼로리(100g): 22kcal
보관법: 브로콜리를 데쳐서 밀폐용기에 넣고 냉장보관
손질법: 삶을 때 소금을 넣고 뿌리부터 삶으면 영양 손실을 줄일 수 있다.
권장 섭취량: 하루 3~5개
구입 요령: 중간이 볼록하고 브로콜리 봉오리가 모인것
주요 영양성분: 단백질, 베타카로틴, 비타민 A, C, 식이섬유, 칼륨, 칼슘
궁합에 좋은 음식: 육류(브로콜리의 부족한 지방과 단백질을 채워주며 음식의 풍미를 높인다)

브로콜리는 나무를 닮은 녹색 채소로 슈퍼 푸드로 유명합니다. 브로콜리의 가장 큰 장점 중 하나는 영양소 함량입니다. 다양한 비타민, 미네랄, 섬유질 및 기타 생리 활성 화합물로 가득 차 있습니다. 브로콜리의 칼로리는 낮지만 인체 건강의 여러 측면을 지원하는 풍부한 영양소와 항산화 제를 함유하고 있어 다양한 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.


2. 브로콜리 효능

1. 항암 효과

브로콜리는 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물 및 양배추와 같은 다른 십자화과 채소와 마찬가지로 암과 싸우고 면역력을 강화합니다. 브로콜리는 일반적으로 신체에 암을 유발하는 에스트로겐을 억제시키는 특성을 지니고 있습니다. 연구에 따르면 브로콜리는 유방암과 자궁암 예방에 큰 도움이 됩니다.

2. 눈 건강

브로콜리는 베타카로틴, 비타민 A, 인 및 B 복합체, 비타민 C 및 E와 같은 기타 비타민을 포함합니다. 이러한 모든 풍부한 영양소는 눈을 황반 변성, 백내장 및 심지어는 눈을 보호하는 데 도움이 되므로 눈 건강에 좋습니다. 또한 핸드폰을 계속 사용하거나 컴퓨터 화면 앞에 있으면서 겪는 유해한 방사선으로 인한 손상의 복구를 도와줍니다.

3. 골다공증 예방

브로콜리는 뼈 건강과 골다공증 예방에 중요한 칼슘과 비타민 K를 모두 함유하고 있습니다. 칼슘과 함께 브로콜리는 마그네슘, 아연 및 인과 같은 다른 영양소로 가득 차 있습니다. 이러한 특성으로 인해 브로콜리는 어린이, 노인 및 수유부에게 매우 적합합니다.

4. 심장 건강

브로콜리의 이소티오시아네이트 중 하나인 설포라판의 항 염증 특성은 만성 혈당 문제로 인한 염증으로 인해 발생할 수 있는 혈관 내막 손상을 예방할 수 있습니다. 브로콜리는 신체의 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 섬유질, 지방산 및 비타민을 함유하고 있어 심장 건강에 좋습니다. 또한 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 되며 혈관이 손상되지 않도록 보호합니다.


3. 브로콜리 데치는법

  • 볼에 베이킹 소다와 소금을 적당하게 두른 뒤 흐르는 물로 깨끗하게 씻어준 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

  • 냄비에 소금 반 큰 술을 넣고 물이 끓을 때 줄기를 넣고 20초 정도 기다렸다가 브로콜리를 전부 넣는다.

  • 20초 정도 데친 후 바로 체에 옮겨 찬물로 씻어주고 섭취한다.


4. 브로콜리 부작용

  • 브로콜리를 생으로 과다 섭취 시 갑상선 기능에 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 갑상선 기능이 좋지 않은 사람은 가열하여 조리한 소량의 브로콜리만 섭취하는 것이 좋습니다.

  • 브로콜리를 과다 섭취 시 소화 불량, 복통, 설사 등과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.


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