감자 효능, 칼로리, 보관방법, 부작용

감자 영양성분

감자는 전 세계의 다양한 요리에서 소비되는 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 뿌리채소입니다. 감자에는 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨 및 망간뿐만 아니라 많은 양의 탄수화물과 섬유질이 포함되어 있습니다. 또한 자연적으로 글루텐이 없으므로 거의 모든 사람들이 즐길 수 있습니다.

감자 효능

1. 과잉 혈당 제거

감자에는 저항성 전분으로 알려진 특별한 유형의 전분이 포함되어 있습니다. 이 전분은 분해되지 않고 몸에 완전히 흡수됩니다. 대신 대장에 도달하여 장에 있는 유익한 박테리아의 영양소가 됩니다. 또한 인슐린 저항성을 감소시키고 혈액에서 과도한 설탕을 제거하는 데 효율적이며, 식사 후 과잉 혈당을 제거하는 데 도움이 됩니다.

2. 소화기 건강

감자의 저항성 전분은 소화 건강을 개선할 수 있습니다. 감자의 저항성 전분은 유익한 장내 세균의 영양 공급원입니다. 그들은 그것을 단쇄 지방산 부티레이트로 전환합니다. 부티레이트는 결장의 염증을 줄이고 결장의 방어력을 강화하며 결장 직장암의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 부티레이트는 크론병, 궤양성 대장염 및 게실염과 같은 염증성 장 질환 환자를 도울 수 있습니다.

3. 뼈 건강

인과 칼슘은 모두 뼈 구조에서 중요하지만 적절한 뼈 무기질화를 위해 두 무기질의 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 너무 많은 인과 너무 적은 칼슘은 뼈 손실을 초래하고 골다공증에 기여합니다. 감자의 철, 인, 칼슘, 마그네슘 및 아연은 모두 신체가 뼈 구조와 힘을 만들고 유지하는 데 도움이 됩니다. 철과 아연은 콜라겐의 생성과 성숙에 중요한 역할을 합니다.

4. 뇌 건강

감자의 B6 비타민은 신경 건강을 유지하는 데 중요합니다. 비타민 B6는 세로토닌, 도파민 및 노르에피네프린을 포함한 유용한 뇌 화학 물질을 생성하는 데 도움이 됩니다. 이것은 감자를 먹는 것이 우울증, 스트레스, 심지어 주의력 결핍 과잉 행동 장애에도 도움이 될 수 있음을 의미합니다.

5. 집중력 향상

감자의 높은 수준의 탄수화물은 적절한 뇌 기능에 필요한 혈액 내 포도당 수준을 유지하는 데 도움이 되는 등 몇 가지 이점이 있습니다. 포도당의 적당한 증가는 학습과 기억력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 혈관 확장을 촉진하는 칼륨은 또한 뇌에 충분한 혈액을 공급하는 데 도움이 됩니다.

6. 당뇨 완화

감자의 다양한 영양 성분은 당뇨 및 혈당 조절에 큰 도움이 됩니다. 특히 높은 섬유질은 혈당 조절을 유리하게 할 수 있습니다. 특히 돼지감자의 성분이 좋으나, 일반 감자에서도 충분한 혈당 관리에 유리한 작용을 할 수 있습니다.

보관법

감자는 햇빛에 오래 노출되면 싹이 트거나 변질되기 때문에 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 껍질을 까지 않은 감자는 하나씩 신문지로 감싸 직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 보관할 때는 박스에 차곡차곡 담아주고 통풍이 잘 되는 곳에 두면 좋습니다. 또한 상처가 있는 감자는 함께 두면 다른 감자도 쉽게 부패하게 되므로 따로 두는 것이 좋으며 가장 먼저 소비하는 것이 좋습니다.

부작용 및 섭취 시 주의사항

• 과다 섭취 시 소화 불량, 복통, 설사 등과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
• 감자의 싹에는 천연독소인 솔라인 성분을 함유하고 있는데 이는 가열을 해도 없어지지 않아 섭취하지 말고 버리는 것이 좋습니다.
• 녹색으로 변질된 감자는 독성 물질을 함유하고 있어 섭취하지 말고 버리는 것이 좋습니다.
• 햇빛에 오래 노출되면 변하기에 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

참고자료

🔹Simplot Foods: 5 Incredible Benefits Of Potatoes
🔹PharmEasy: Potato (Aloo): Uses, Benefits, Side Effects and More!
🔹Tua Saude: 9 Benefits of Sweet Potatoes (plus Nutritional Info & Recipes)