감자 효능, 칼로리, 삶는법, 부작용 - 당뇨에 좋은 음식

감자 영양성분

감자는 전 세계의 다양한 요리에서 소비되는 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 뿌리채소입니다. 감자에는 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨 및 망간뿐만 아니라 많은 양의 탄수화물과 섬유질이 포함되어 있습니다. 또한 자연적으로 글루텐이 없으므로 거의 모든 사람들이 즐길 수 있습니다.

2. 감자 효능

1. 혈당 조절

감자에는 저항성 전분으로 알려진 특별한 유형의 전분이 포함되어 있습니다. 이 전분은 분해되지 않고 몸에 완전히 흡수됩니다. 대신 대장에 도달하여 장에 있는 유익한 박테리아의 영양소가 됩니다. 저항성 전분은 인슐린 저항성을 감소시켜 혈당 조절을 개선하는 등 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 또한 감자는 인슐린 저항성을 감소시키고 혈액에서 과도한 설탕을 제거하는 데 효율적이며, 식사 후 과잉 혈당을 제거하는 데 도움이 됩니다.

2. 소화기 건강

감자의 저항성 전분은 소화 건강을 개선할 수 있습니다. 감자의 저항성 전분은 유익한 장내 세균의 영양 공급원입니다. 그들은 그것을 단쇄 지방산 부티레이트로 전환합니다. 부티레이트는 결장의 염증을 줄이고 결장의 방어력을 강화하며 결장 직장암의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 부티레이트는 크론병, 궤양성 대장염 및 게실염과 같은 염증성 장 질환 환자를 도울 수 있습니다.

3. 뼈 건강

인과 칼슘은 모두 뼈 구조에서 중요하지만 적절한 뼈 무기질화를 위해 두 무기질의 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 너무 많은 인과 너무 적은 칼슘은 뼈 손실을 초래하고 골다공증에 기여합니다. 감자의 철, 인, 칼슘, 마그네슘 및 아연은 모두 신체가 뼈 구조와 힘을 만들고 유지하는 데 도움이 됩니다. 철과 아연은 콜라겐의 생성과 성숙에 중요한 역할을 합니다.

4. 뇌 건강

감자의 B6 비타민은 신경 건강을 유지하는 데 중요합니다. 비타민 B6는 세로토닌, 도파민 및 노르에피네프린을 포함한 유용한 뇌 화학 물질을 생성하는 데 도움이 됩니다. 이것은 감자를 먹는 것이 우울증, 스트레스, 심지어 주의력 결핍 과잉 행동 장애에도 도움이 될 수 있음을 의미합니다.

5. 집중력 향상

감자의 높은 수준의 탄수화물은 적절한 뇌 기능에 필요한 혈액 내 포도당 수준을 유지하는 데 도움이 되는 등 몇 가지 이점이 있습니다. 포도당의 적당한 증가는 학습과 기억력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 혈관 확장을 촉진하는 칼륨은 또한 뇌에 충분한 혈액을 공급하는 데 도움이 됩니다.

5. 혈당 조절

감자의 다양한 영양 성분은 당뇨 및 혈당 조절에 큰 도움이 됩니다. 특히 높은 섬유질은 혈당 조절을 유리하게 할 수 있습니다. 특히 돼지감자의 성분이 좋으나, 일반 감자에서도 충분한 혈당 관리를 할 수 있습니다.

3. 감자 삶는법

4. 감자 부작용 및 섭취 시 주의사항

• 감자를 과다 섭취 시 소화 불량, 복통, 설사 등과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
  
  
• 감자의 싹에는 천연독소인 솔라인 성분을 함유하고 있는데 이는 가열을 해도 없어지지 않아 섭취하지 말고 버리는 것이 좋습니다.
  
  
• 녹색으로 변질된 감자는 독성 물질을 함유하고 있어 섭취하지 말고 버리는 것이 좋습니다. 또한 감자는 햇빛에 오래 노출되면 변하기에 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.