토란대 효능/삶는법/보관법

1. 토란대 영양성분

원산지: 아시아
수확 시기: 8~10월
평균 크기: 4cm
칼로리(100g): 20kcal
보관법: 손질한 토란대는 밀폐 용기에 냉동 보관
손질법: 겉 껍질을 벗겨내고 삶은 후 물에 담궈 아린맛을 제거
권장 섭취량: 하루 200g
구입 요령: 표면이 깨끗하고 단단한 것
주요 영양성분: 베타카로틴, 비타민C, E, 칼륨, 마그네슘
궁합에 좋은 음식: 들깨(들깨를 가루내어 넣으면 더 고소해지고 다양한 영양성분 섭취를 돕는다)

토란대는 토란의 줄기를 말합니다. 토란대는 아린 맛으로 나물이나 국의 재료로 사용하기도 합니다. 토란대는 섬유질, 칼륨, 마그네슘 및 비타민 C와 E 와 같이 사람들이 종종 충분히 얻지 못하는 다양한 영양소의 훌륭한 공급원이며 혈당 관리, 장 및 심장 건강 개선을 포함한 다양한 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다.


2. 토란대 효능

1. 혈당 조절

토란대는 혈당 관리에 유익한 두 가지 유형의 탄수화물, 즉 섬유질과 저항성 전분을 함유하고 있습니다. 섬유질은 인간이 소화할 수 없는 탄수화물입니다. 흡수되지 않기 때문에 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 또한 다른 탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 늦추어 식사 후 혈당 급증을 방지합니다.

2. 심장 건강

토란대는 섬유질과 저항성 전분은 또한 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질을 많이 섭취하는 사람들은 심장병 발병률이 낮은 경향이 있습니다. 토란대는 콜레스테롤을 낮추고 심장병 위험을 줄이는 저항성 전분이 함유되어 있습니다. 또한 토란대에는 토란보다 더 많은 칼륨이 함유되어 있어 고혈압과 같은 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

3. 소화기 건강

토란대에는 섬유질과 저항성 전분이 풍부하기 때문에 장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 몸은 섬유질과 저항성 전분을 소화하거나 흡수하지 않으므로 장에 남아 있습니다. 결장에 도달하면 장내 미생물의 먹이가 되어 좋은 박테리아의 성장을 촉진합니다. 장내 박테리아가 이 섬유질을 발효하면 장내에 있는 세포에 영양을 공급하고 건강하고 강하게 유지하는 단쇄 지방산을 생성합니다.

4. 뼈 건강

토란대는 뼈와 치아의 구조적 무결성을 유지하는 데 중요한 마그네슘과 비타민 E의 풍부한 공급원입니다. 이는 뼈의 성장을 돕고 궁극적으로 골밀도를 증가시켜 치아와 뼈 건강을 유지하고 골절 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 골밀도 증가에 도움을 주는 칼슘도 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 좋습니다.


3. 토란대 삶는법

  • 다진 생강 2큰술을 넣은 물에 토란대를 10분간 불려준다

  • 토란대를 꺼내 물에 30분간 삶고 뜸을 들였다가 꺼내준다


4. 토란대 부작용

  • 토란대에는 옥살산 칼륨이 함유되어 있어 생으로 먹으면 혀를 마비시키거나 중독 증세가 나타날 수 있습니다. 토란대는 반드시 삶아 먹는 것이 좋습니다.

  • 토란대의 옥살산 칼슘은 아린 맛을 내는 데 아린 맛을 충분히 제거하지 않으면 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.


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