대파 효능, 보관법, 손질법 - 혈관에 좋은 음식

1. 대파 영양성분

대파 (100g) 영양성분
탄수화물단백질지방칼로리
7g2g0.4g34kcal
주요 영양성분베타카로틴, 알리신, 비타민 B, 비타민 C
주요 효능항암, 항염 작용, 혈관 건강 증진, 혈류 개선
부작용 및 주의사항위궤양을 앓고 있다면 섭취에 주의

대파는 초록색의 향신 채소입니다. 질 좋은 대파는 전체적으로 단단하고 뿌리가 많은 대파입니다. 대파의 뿌리, 잎, 줄기는 모두 버리지 않고 사용됩니다. 여러 기후에 적응을 잘하는 편이고 생명력이 강해 땅이 비옥하지 않아도 잘 자라는 편입니다. 대파는 생으로 먹으면 알싸한 맛이 나지만, 열을 가해 익히면 단맛이 납니다. 그래서 생으로 먹기도 하나 대부분의 대파는 음식을 만들 때 부재료로 많이 쓰이는 편입니다. 하지만 대파김치와 같이 주재료로 이용해 먹기도 합니다.

2. 대파 효능

대파

1. 항염 및 살균 작용

대파 안쪽에는 끈끈한 진액이 있는데, 이를 만난이라고 합니다. 이 성분은 장을 편안하게 만들어주어 장 건강에 도움을 줍니다. 그리고 대파에는 알리신과 비타민B1 성분이 함유되어 있는데, 이 두 성분은 서로 연결되어 아리치아민이라는 성분을 합성해냅니다. 아리치아민은 장 내 영양 흡수를 돕고 장운동을 촉진시켜 장 건강에 도움을 줍니다. 또한 대파에는 섬유소가 풍부하게 함유되어 있어 변비를 예방하고 개선하는데도 도움을 줍니다.

2. 항염 및 살균 작용

대파에는 플라보노이드라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 항산화 작용을 하는 성분으로, 항염 작용을 해서 기관지나 호흡기의 염증을 제거하는데 효과적입니다. 그래서 감기 바이러스를 예방하고 완화하는데 도움을 줍니다. 또한 대파에서 알싸한 맛을 내는 황화아릴이라는 성분이 있는데, 이 성분은 체내에 들어가 알리신으로 변합니다. 이 성분은 항균 및 살균 작용을 하는 기능이 있어 체내에 있는 바이러스와 같은 독성을 해독하는 데 도움을 줍니다.

3. 항암 작용

대파에는 베타카로틴이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 강력한 항산화 작용을 함으로써 발암 물질을 무력화시키는데 도움을 줍니다. 암 뿐만 아니라 기타 질병들의 원인이 되는 활성산소를 제거하기 때문입니다. 또한 대파에 함유된 펙틴이라는 성분도 항암 효과에 도움을 줘서 암 예방에 도움을 줍니다. 그리고 대파에 는 셀레늄이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분 또한 여러 발암물질들의 독성을 중화하는데 도움을 주어 각종 암 예방에 도움을 줍니다.

4. 혈압 및 혈관건강

대파에 함유된 알리신은 혈액 흐름을 원활히 만들어 혈액 순환에 도움을 줍니다. 또한 대파에는 칼륨이 함유되어 있는데, 칼륨은 혈압을 안정적으로 조절해 주는 기능이 있어 고혈압과 같은 심혈관 질환을 예방해주는데 도움을 줍니다. 게다가 체내 나트륨 배출에도 도움을 줍니다. 그리고 대파에 함유된 비타민 C는 모세혈관을 튼튼하게 해주고 이완시키는 기능을 가지고 있으며, 혈관이 산화되는 것을 막아주는 데 도움을 주어 혈관 건강에 도움을 줍니다.

3. 오래 보관할 수 있는 대파 손질법

4. 대파 부작용 및 섭취 시 주의사항

  • 위장 질환이나 위궤양을 앓고 있는 사람들은 대파를 과다 섭취하게 될 경우 위장 장애가 일어날 수 있기 때문에 주의해야 합니다.

  • 담낭이나 신장에 문제가 있는 사람들이 대파를 과다 섭취하게 될 경우, 합병증을 유발할 수 있기 때문에 주의해야 합니다.

  • 대파는 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 그래서 열이 많은 체질인 사람이 대파를 과다섭취하게 될 경우 체내 열이 더 올라갈 수 있어 주의해야 합니다.

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