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카라멜라이징

1. 양파 영양성분

원산지: 동아시아
수확 시기: 4~7월
평균 크기: 8cm
칼로리(100g): 33kcal
보관법: 냉장보관/쓰고 남은 양파는 냉동보관
손질법: 뿌리를 잘라내고 껍질을 벗겨 활용
권장 섭취량: 하루 3~4개
구입 요령: 겉면이 단단하고 양파 특유의 색이 진한 것
주요 영양성분: 폴리페놀, 케르세틴, 유화아릴, 퀘세틴
궁합에 좋은 음식: 육류(고기의 잡내를 잡아주고 연육 작용을 돕는다. 캬라멜라이징 양파는 맛을 조화롭게 한다)

양파는 크기, 모양, 색상 및 맛이 다양합니다. 가장 일반적인 유형은 빨간색, 노란색 및 흰색 양파입니다. 양파의 맛은 사람들이 재배하고 소비하는 계절에 따라 달콤하고 육즙이 많고 날카롭고 매콤하며 매운맛까지 다양합니다. 양파는 잠재적인 건강상의 이점을 제공할 수도 있습니다. 여기에는 여러 유형의 암 위험 감소, 기분 개선, 피부 및 모발 건강 유지가 포함됩니다.

2. 양파 효능

1. 심장 건강

양파에는 항산화 물질과 염증과 싸우고, 중성 지방을 감소시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 화합물이 포함되어 있습니다. 이 모든 것이 심장 질환 위험을 낮출 수 있습니다. 양파의 강력한 항염 작용은 또한 고혈압을 낮추고 혈전으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 케르세틴은 양파에 고농축 된 플라보노이드 항산화 제입니다. 강력한 항염증 제이기 때문에 고혈압과 같은 심장병 위험 요소를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 소화기 건강

양파의 섬유질은 좋은 소화를 촉진하고 규칙적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 양파에는 특수한 유형의 가용성 섬유가 포함되어 있어 장에서 좋은 박테리아 성장을 촉진하며 설사 유형을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 자유 라디칼을 제거하는 양파의 식물성 화학 물질은 위궤양 발병 위험을 줄일 수 있으며, 양파의 천연 프리바이오틱스는 변비 완화에 도움이 될 수 있습니다.

3. 뼈 건강

양파는 노화와 관련된 골다공증을 예방할 수 있으며, 양파의 화합물은 뼈 손실을 줄일 수 있습니다. 또한 양파의 케르세틴은 골 관절염과 류마티스 관절염에서 염증을 유발하는 류코트리엔, 프로스타글란딘 및 히스타민의 활동을 억제할 수 있습니다. 이에 양파는 골밀도에 유익한 영향을 미치며 관절통 치료에도 도움을 줍니다.

4. 면역 체계 강화

양파에는 면역 기능을 자극하는 셀레늄이 포함되어 있습니다. 미네랄은 또한 부작용을 일으킬 수 있는 과도한 면역 반응을 예방합니다. 셀레늄이 부족하면 면역 세포는 비효율적으로 발달하고 번식하며, 이러한 세포는 중요한 단백질을 생산하고 칼슘을 운반하는 데 어려움을 겪습니다. 양파는 감기와 독감을 치료하는 데 사용되기도 하며, 양파의 항 염증 성분은 또한 호흡기 질환을 진정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 양파 부작용

양파를 과다 섭취 시 양파의 매운맛으로 간과 담에 자극을 줄 수 있습니다.

양파는 매운맛으로 위에 자극적인 음식으로 빈속에 섭취 시 위에 손상을 주어 속 쓰림, 복통, 설사 등과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

양파는 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.